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por tamyff » 15 Ago 2008 21:22
con tu permiso,para ayudarte un poco te pongo la receta.por cierto un blog precioso,me lo copio a favoritos.
la receta de los chipirones.
Ingredientes:
600 gr. chipirones
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cubilete de aceite de oliva
2 tomates pelados y sin pepitas
3 patatas80 ml. vino blanco
2 bolsas de tintas de calamar
100 ml. caldo de pescado
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Preparación:
1. Corta la cebolla, ajo y tomate 7 segundos, a velocidad 3. A?ade el aceite y rehoga 10 minutos, a temperatura varoma,velocidad 1 sin el cubilete. A?ade el vino blanco, laurel y la tinta. Deja reducir 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura. Coloca la mariposa en las cuchillas e incorpora el caldo y los chipirones y salpimenta.
2. Mientras coge un saca bolas pequeño y obtún bolitas de patata. Disp?n en el recipiente varoma, cierra la tapader y ponla sobre esta. Cuece las patatas y los chipirones 25 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1. Retira las patatas una vez cocidas y reserva.
3. Verifica la cocción de los chipirones, si tienen demasiado caldo deja reducir un poco más a temperatura varoma, velocidad 1 sin cubilete. Sirve un poco de guiso de chipirones y acompaña con las patatas. Espolvorea con un poco de cebollino picado.
La comida hoy ha sido buenísima y ligera, una cazuela de chipirones de la revista de Thermomix y un postre de esc?ndalo, del blog de Canelona, a la que le doy las gracias por esta recetilla, porque está de esc?ndalo. Os pongo las fotillos:
