helado de chumbos:

[amayabm]

Hola chic@s:
Acabo de llegar de vacaciones, hemos estado una semana en Ceuta.
Un día fuimos a comer aun bar que tenía helados, y uno de ellos era helado de higos chumbos. A mí que me encantan, lo probé, y estaba riquéiiiisimo.
Nunca he hecho helados, así que me gustaría que me dióseis ideas de cómo podría hacer esta maravilla de helado de chumbos.
Os lo agradezco de antemano.
Amaya.

[Mya_342]

Lo subo a mi tambien me interesa.

[bely]

hola

el año pasado hice del foro una tarta de mousse de chumbo

ahora no se por donde la tengo
haber si alguien te la pasa y ves c**o era el paso a paso y una ver que consigas la pulpa del chumbo hacer el helado es igual que los otros

si la encuentro te lo pongo

[monikaka]

http://www.recetas-y-cocina.com/helados ... humbos.htm

http://www.karlosnet.com/Karlos/tureceta.php?c=31965

Aquí te dejo dos recetas que he encontrado, a ver si te gustan.

[bely]

he encontrado la receta

no recuerdo quien la puso lo siemto pero puedo aseguar que esta buenisima y nadie que la prueba se imagina de que esta hecha

Chumbomousse
Os enseñar? un paso a paso de cómo conseguir el puré de higos chumbos que creo que es lo más difícil y facil a la vez si se sabe c**o.
Todos estos pasos son muy importantes ,pues no se pueden tocar con las
manos, estan llenas de puas.
1ª paso, c**o pelarlos
?
2ª paso ,cortar las puntas .
?
3ª paso.hacer otro corte en el medio
?
4? paso.abrirlo con el tenedor
?
5? paso.ya pelado
?
Plato lleno ,listo para : o comerlo así frios o preparados para sacar la pulpa
?
Pulpa y pepitas, ya separadas.

Por cada kilo de higos limpios os saldran ,unos 650 grs de pulpa limpia.
Para hacer la pulpa colocamos 1 kilo de higos en el vaso, giro izquierda, velocidad 3,? 75 segundos
?
Pepitas listas para tirar.
?
Pulpa para guardar.
?
La tarta en cuestion.
?
Y aqui teneis la receta del Chumbomousse
INGREDIENTES:
1 base de bizcocho
300grs de pulpa de higos chumbos
400grs de nata
3 claras de huevo
25 grs de azúcar para montar la nata y 25 para las claras)
5 hojas de gelatina grandes o 6 pequeñas
85 grs de agua
110 grs de azúcar
ELABORACION:
Montar las claras con los 25 grs de azúcar y reservar
Montar la nata con los otros 25 grs de azúcar y reservar dentro de la nevera
Hidratar la gelatina
Triturar los cubitos de pulpa de higos chumbos unos segundos ,V. 5-7-10
Sacar del vaso el granizado
Enjuagar el vaso ,poner los 85 grs de agua y los 110grs de azúcar ,hacer un almíbar 5 minutos ,100º , V 3
Cuando termine el tiempo ,poner la THMX a V.3 y por el bocal añadir la gelatina remover 1 minuto y medio ,seguir añadiendo por el bocal la pulpa y a los 2 minutos parar .
Montar el mousse? ,1ª la crema con la nata poco a poco y después añadir las claras.
Volcar en el molde donde este el bizcocho con el aro y meter al congelador o frigo.
Una hora antes de servirlo ,sacarlo del congelador ,hacer una gelatina neutra te?ida con agua y un poco de mistela y ponersela por encima
Volver a meter al frigo.
Desmoldar y servir.
Un trocito
?
Y el corte
?

[flori]

no veo na

[amayabm]

Amiga Bely:
Gracias por la receta, pero no se ven las imágenes.
Seráa maravilloso poder ver cómo se hace esta mousse.
Cunado la pruebe os cuento.
Y gracias a las demás que tambiénme hab?is dejado ideas.
Amaya.