Receta 90**Lomo de ternera **:

[Anonymous]

AYY!!! pero se me olvidaba de felicitar a Susu por esta receta que sin duda tiene una pinta estupenda. Pero la salsa demiglacá...es que no tengo ni idea y es la primera vez que la oigo perdona mi ignorancia, pero si tienes un momentito, la podrías poner, porfi?

Ya la puse, es la receta 86

Gracias Susu, mis despistes son proverbiales en casa, y ahora lo empazar?n a ser en el foro!!

c**o tu amiga Susu Pero no te preocupes, que creo que no estabas cuando la puse

[mercedesrodriguez]

Susu ?que es la salsa demiglase? yo c**o siempre preguntando???

[Anonymous]

Susu ?que es la salsa demiglase? yo c**o siempre preguntando???

Es un básico de la cocina, yo puse la receta hace unos días, es la no 86

[mercedesrodriguez]

GRACIAS PRECIOSA?

[Anonymous]

GRACIAS PRECIOSA?

de nada Canita, hasta mañana

[IlianaBenitez]

con esto queda demostrado ampliamente que la salsa demiglacá sirve para muchas cosas en la cocina

Lomo de ternera (solomillo) con salsa demiglace y puré de zanahorias

20 grs de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
4 medallones de lomo de 3 cm de alto
sal
pimienta400 cc de slsa demiglace
puré de 6 zanahorias grandes (hervidas y pisadas)
? cucharadita de azúcar
? vaso de vino tinto

poner la mantequilla y el aceite en una sartén precalentada, salpimentare los medallones y ponerlos a dorar de ambas caras y todos los bordes, retirar y reservar, sobre el fondo de cocción poner a fuego bajo la salsa demiglacá, el puré de zanahorias y el azúcar Perfumar con el vino e introducir los medallones y el jugo que hayan soltado, dejandolos cocinar a fuego bajo. Servir decorando el plato con judías verdes hervidas y salteadas en mantequilla y rodajas de zanahorias cortadas en forma de flores de 4 p?talos