croquetas de gambas "F":

[Loren]

Muchisimas gracias eu por los consejos, ya os contaré cuando las haga .

[EncarnaGarc]

¿Que ricas! Te han salido muchisimas.

[Pemican]

Ummmmmm..que ricas, las croquesan son uno de mis vicios, siempre y cuando sean casera y tan apetitosas c**o estas

Te han salido montón, que bien te han quedado, en cuanto a lo de que se abren tomo nota de todos los consejos ya que sólo las hice una vez y ya no me acuerdo pero no quedarén muy bien

Y si se cambia la harina por maizena?

[Loren]

Muchas gracias a ti tambien nell, sois encantador@s

[Juana_Redondo]

Bueno ayer cogí una receta de croquetas que puso Jara, pero que la receta era de Cristina Galiano.
Primero prepar? el picadillo de gambas y huevo duro

saquí la masa de vaso y la puse en un taper c**o recomienda la receta , y ya está lista y fria

mirad que cantidad de croquetas salieron, y eso que hice la cantidad recomendada para un regimiento pequeño

y aquí listas para comer, acompañadas de una ensalada de remolacha

están muy buenas, pero tienen un pequeño problema, al freirlas, cuando ya se están dorando, se abren y de sale la masa, no a todas pero si la mayoria, si alguien sabe el fallo, porfa que me lo diga.

Hola Reme se me ocurren varias posibilidades puede ser
1ªsi pusistes un poquito más de cebolla estas aportando más liquido y en esta receta está muy ajustado el liquido con la harina.
2ªCreo que las pusistes en manga pastelera y c**o estaba caliente no evapor? y es más la condensaci?n del vapor al enfriarse fue agua que las reblandeci?
3ªTambien ciertos rellenos sueltan liquido que es importante tener encuenta las ganbas estan rehogadas, aportas más aceite. Si estan congeladas tambien sueltan agua. De escabeche tenemos que escurrirle bien si el jamontiene mucho gordo cuando se calinta es grasa que aumenta. Tenia más cosas pero no quiero ser pesada ponerle unas gotitas de aceite al huevo, cuando las envuelves. Un saludo de Juana

[Sirona]

¿Qué igualitas te han salido!

[Juana_Redondo]

Cuando hago las croquetas, me sabe la harina un poco cruda ?algun consejillo?
gracias

Lorenpara quien es muy esigente con el sabor del harina yo les recomiendo c**o las hacia mi madre (digo las hacia por que ya usa la thermomix) era tostar primero el harina . Este paso le puedes dar cuando el vaso está seco , pones harina y tiempo temperatura y velocidad y lo tienes c**o a ti te gusta de color ladejas en un bote y siempre que necesites el harina para una bechamel por ejemplo tampoco te sabr? a cruda, de todas formas lo que te han dicho de tostarla un poquito más tambien es suficiente y dejarlas ccer un poquito mas igual. Un saludo Juana

[Juana_Redondo]

Bueno ayer cogí una receta de croquetas que puso Jara, pero que la receta era de Cristina Galiano.
Primero prepar? el picadillo de gambas y huevo duro

saquí la masa de vaso y la puse en un taper c**o recomienda la receta , y ya está lista y fria

mirad que cantidad de croquetas salieron, y eso que hice la cantidad recomendada para un regimiento pequeño

y aquí listas para comer, acompañadas de una ensalada de remolacha

están muy buenas, pero tienen un pequeño problema, al freirlas, cuando ya se están dorando, se abren y de sale la masa, no a todas pero si la mayoria, si alguien sabe el fallo, porfa que me lo diga.

Despues de leer parece que te estoy sacando faltas pero?n? es eso al contrario he visto que las tenias en un taper y te han salido perfectas tambien me ha parecido la masa un poquito clara, te han tenido que costar hacerlas TEFELICITO DE CORAZON (Ya sabes más harina menos leche Un saludo Juana

[Juana_Redondo]

Bueno ayer cogí una receta de croquetas que puso Jara, pero que la receta era de Cristina Galiano.
Primero prepar? el picadillo de gambas y huevo duro

saquí la masa de vaso y la puse en un taper c**o recomienda la receta , y ya está lista y fria

mirad que cantidad de croquetas salieron, y eso que hice la cantidad recomendada para un regimiento pequeño

y aquí listas para comer, acompañadas de una ensalada de remolacha

están muy buenas, pero tienen un pequeño problema, al freirlas, cuando ya se están dorando, se abren y de sale la masa, no a todas pero si la mayoria, si alguien sabe el fallo, porfa que me lo diga.

Despues de leer parece que te estoy sacando faltas pero?n? es eso al contrario he visto que las tenias en un taper y te han salido perfectas tambien me ha parecido la masa un poquito clara, te han tenido que costar hacerlas TEFELICITO DE CORAZON (Ya sabes más harina menos leche Un saludo Juana

[Reme]

JUANA ni mucho menos, son todo consejos, que vienen muy bien, no me costaron mucho trabajo pq las hice con manga pastelera, y las tap? en caliente c**o recomienda la receta, cosa que me pareció rara, pero quise seguir al pie de la letra las instrucciones.
A mi las croquetas a la forma tradicional me salen muy bien, pero quería probarlas en la th pq la verdad resultan mucho más comoda de hacer, la próxima vez tendré más cuidado y la adaptar? según el relleno, siguiendo tus indicaciones.
Y de verdad GRACIAS