Brazo de turr?n y dulce de leche (Vicky, te debo uno!):

[lasrecetonasdedutrey]

Eso tiene tan buena pinta que tiene que estar prohibido o algo...


Jjjajajaja

[monicaff]

Si es ideal para golosos me apunto, tiene que estar de muerte con tanto dulce de leche.......... ( si es que voy a soñar conél)

[alegna]

Aissss que brazo de gitano más apetitoso...



Ahora mismo me comeria la mitad yo solita...

Estupenda la combinación de la mouse de turr?n con el dulce de leche...

[evacrisa]

espectacular te a quedado de exposición tu sobrino estará contento , además felicidades por su carrera bonita celebraci?n

[Erruki]

Está para meter la lengua, dedos y todooooooooo

[fragina]

ayyyyyyyyyyyyyyyyyy que me kedo muertaaaaaaaaaaaaaaa pero k lujo hija mia no me puedo resistir y lo quiero hacer ya!!!!jajaja oye cuando en la receta del bizcocho pones "batir con las varillas" ?a que te refieres a la mariposa de la tm,no?es que soy novata con la tm.gracias wapa y enhorabuena!!!!!!!

Gracias, guapa!

es que me refiero a las varillas de la amasadora no lo he batido esta vez con la th, pero si lo haces con la mariposa puesta, 6min 40º V3 y después otros 6 min V3 sin temperatura te queda muy bien también, eso sí mete sólo 4 huevos, 100g azúcar y 100g harina, que si no no te cabe en el vaso

[fragina]

[encarnasao]

me muero esto es veneno pa mi, pero no me importar?a morirme un poquito y comerme un buen trozo
te lo copio, pero no has puesto c**o haces la mousse de turr?n.

[fragina]

me muero esto es veneno pa mi, pero no me importar?a morirme un poquito y comerme un buen trozo
te lo copio, pero no has puesto c**o haces la mousse de turr?n.

Pobri?aaaaa!!! Que esto sí que es veneno en vena para ti

La mousse de turr?n es la túpica, es que ya las hago a ojo , pero mí o menos:

1 tableta turr?n blando
3 huevos desclarados
300 leche
6 hojas gelatina
500-600g nata
azúcar un poco a ojo según guste de dulce: de 70-100g
licor al gusto (opcional)

En la th:

1ª montar las claras y reservar
2ª Poner la gelatina en remojo
3ª Echar el turr?n partido en el vaso y triturar unos segs. V4-5. Añadir leche, licor y yemas: 4-5 min V3 90?.
4? Escurrir la gelatina, añadir al vaso y disolver unos segs. V5-6. Sacar a un bol grande y dejar templar.
5? Montar la nata con el azúcar.

Ya tenemos la crema de turr?n, la nata y las claras montadas.
Ahora es integrarlo todo procurando que no se baje mucho: la nata a la crema y las claras al final. Rectificar de azúcar al gusto añadiendo más azúcar glas si os apetece más dulce.

Dejar enfriar para que coja cuerpo antes de usar para relleno.

Creo que no se me olvida n?.

[Gijonesa]

La mousse de turr?n es la túpica, es que ya las hago a ojo , pero mí o menos:

1 tableta turr?n blando
3 huevos desclarados
300 leche
6 hojas gelatina
500-600g nata
azúcar un poco a ojo según guste de dulce: de 70-100g
licor al gusto (opcional)

En la th:

1ª montar las claras y reservar
2ª Poner la gelatina en remojo
3ª Echar el turr?n partido en el vaso y triturar unos segs. V4-5. Añadir leche, licor y yemas: 4-5 min V3 90?.
4? Escurrir la gelatina, añadir al vaso y disolver unos segs. V5-6. Sacar a un bol grande y dejar templar.
5? Montar la nata con el azúcar.

Ya tenemos la crema de turr?n, la nata y las claras montadas.
Ahora es integrarlo todo procurando que no se baje mucho: la nata a la crema y las claras al final. Rectificar de azúcar al gusto añadiendo más azúcar glas si os apetece más dulce.

Dejar enfriar para que coja cuerpo antes de usar para relleno.

Creo que no se me olvida n?.

anda... utilizas las yemas... yo para estas mouses no las pongo... directamente hago el postre "paralelo"....las espirales de brioche...