si nanfemo es la receta de bizcocho basica, para rellenar o usar de base, se puede hacer tambiénen placas para hacer brazos de gitano, o pastelitos pequeñosnanfemo escribió:vaya tute te has pegado!!! madre mia!!!
una pregunta, la genovesa va bien para hacer tartas rellen así?? tipo san marcos o massini?
si es así, me puedes poner la receta que ha hecho por favor??
Esta receta está sacada de un libro de pasteler?a, las proporciones eran enormes, y yo las reduc? a tamaño familiar partiendo de los cuatro huevos, que normalmente se pone a los bizcochos, la verdad que es la que mas me gusta delas que he hecho de genovesa
RECETA GENOVESA:
-4 huevos
-135 grs de azucar
-145 grs de harina floja
-22,2 grs de maizena
-extracto de vainilla en plovo
-ralladura de limón
En mi caso he tirado de míquina para la preparación pero puede hacerse sin ella, procediendo c**o con cualquier receta de bizcocho
-Con la mariposa en las cuchillas, mortar los huevos con el azúcar, 10 min, temperatura 37?, velocidad 3 1/2. Añadir la harina, la ralladura y la vainilla y programar 10 segundo velocidad 2 y 1/2. Terminar integrando con la espatula
La cocción normal seráa a 180º en horno, inmediatamente desp?s de terminar de hacer para que no bajen nada los huevos, esto es muy importante, en mi caso he puesto en la FC y he programado 25 minutos en manual, error, sólo debería haber estado 15 minutos, para otra vez ya lo se.
que receta has hecho para la tarta de queso?? es que se sale la pu?etera y los bizcochos y los borrachos y el salmorejo.....te mereces un gran aplauso 
