Natillas cortadas:

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EvitaTNT
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Natillas cortadas

Mensaje por EvitaTNT » 23 Sep 2008 17:26

Hola a tod@s:
he hecho varias veces natillas con la receta del libro verde (TH31) pero siempre me han salido cortadas.
Lo hago tal y c**o pone en la receta y con todos ingredientes.
¿Qué es lo que puedo hacer mal?
Gracias especialistas!!!
Bss
Eva

Beparopa
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Mensaje por Beparopa » 23 Sep 2008 17:29

No se, pero se me ocurre la temperatura de los ingredientes yo suelo hacerlas a temperatura ambiente,saco los huevos bastante rato antes... :up:

dinamito
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Mensaje por dinamito » 23 Sep 2008 17:30

Las sacas inmediantamente del vaso despues de que termine? a mi solo se me cortaron una vez y fue poruqe acabo y las tuve que dejar ahi

EvitaTNT
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Mensaje por EvitaTNT » 23 Sep 2008 17:32

dinamito escribió:Las sacas inmediantamente del vaso despues de que termine? a mi solo se me cortaron una vez y fue poruqe acabo y las tuve que dejar ahi
Sí, normalmente las he sacado del vaso enseguida a unos cuencos individuales y ya salían cortadas.
Lo de la temperatura ambiente no se me había ocurrido, esta tarde lo probaré.

Thanks!!

jusmolina
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Mensaje por jusmolina » 23 Sep 2008 17:50

Mira yo hago esta receta no me fallaImagen

Ingredientes:
? 130 gr. De azúcar
? La piel de un limón (solo lo amarillo sin nada de blanco)
? 3 huevos
? 600 de leche
? 1 cucharadita de las de café de maizena,
? 1 cucharadita de vainillada azucarada (se compra en mercadota)
? Canela en polvo

Elaboración:
Poner el azúcar junto con la piel del limón unos 10 s. en v. 5-10
Poner los huevos, la leche, la maizena, junto con la vainilla azucarada, mezclar 5 s. en v. 5. Después programar 8 minutos, temperatura 90?, velocidad 3 ?. Cuando termine programar 10 s. v. 4. Sin temperatura.

Poner muy rápidamente en cuencos individuales, para evitar que se corten decorar con la canela.
Nota: El tiempo var?a si la leche y los huevos los sacamos de la nevera. Pondr?amos 2 minutos más

Un truco, si se cortan ponerlas en el vaso de nuevo y batir unos segundos sin temperatura v. 5 :wink: [/img]

cucharita
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Mensaje por cucharita » 23 Sep 2008 17:56

Esta es muy facilita.

4 huevos
140 grs. de azúcar. (yo le echo un poco de azúcar vainillada)
600 grs. de leche.

Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9
Poner el resto de ingredientes y programar 7 minutos, velocidad 4 a 90?.

A mi nunca me han fallado.

:wink: :up:

EvitaTNT
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Mensaje por EvitaTNT » 23 Sep 2008 18:18

jusmolina escribió:Mira yo hago esta receta no me fallaImagen

Ingredientes:
? 130 gr. De azúcar
? La piel de un limón (solo lo amarillo sin nada de blanco)
? 3 huevos
? 600 de leche
? 1 cucharadita de las de café de maizena,
? 1 cucharadita de vainillada azucarada (se compra en mercadota)
? Canela en polvo

Elaboración:
Poner el azúcar junto con la piel del limón unos 10 s. en v. 5-10
Poner los huevos, la leche, la maizena, junto con la vainilla azucarada, mezclar 5 s. en v. 5. Después programar 8 minutos, temperatura 90?, velocidad 3 ?. Cuando termine programar 10 s. v. 4. Sin temperatura.

Poner muy rápidamente en cuencos individuales, para evitar que se corten decorar con la canela.
Nota: El tiempo var?a si la leche y los huevos los sacamos de la nevera. Pondr?amos 2 minutos más

Un truco, si se cortan ponerlas en el vaso de nuevo y batir unos segundos sin temperatura v. 5 :wink: [/img]
Muchas gracias, probaré a ver si esta vez hay suerte!!!

EvitaTNT
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Mensaje por EvitaTNT » 23 Sep 2008 18:18

cucharita escribió:Esta es muy facilita.

4 huevos
140 grs. de azúcar. (yo le echo un poco de azúcar vainillada)
600 grs. de leche.

Glasear el azúcar durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-9
Poner el resto de ingredientes y programar 7 minutos, velocidad 4 a 90?.

A mi nunca me han fallado.

:wink: :up:
Gracias Cucharita, me la apunto porque es muy sencilla.
Ya os contar

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