bueno, aquí os ense?o lo que me ha quedado... para mi familia y para mi, está realmente rica, no es exactamente igual que la de la tahona pero se parece mucho. ??me doy por satisfecha!!
SOBADA DE LECHE Y NATA
Ingredientes:
? 4 huevos
? 225 gr de azúcar
? 200 gr de leche entera
? 100 gr de nata líquida
? 200 gr de aceite de girasol
? 450 gr de harina
? 4 sobres dobles de gaseosas
? ralladura de lima o limón
? canela en polvo
? pizca de sal
? para decorar por encima: crocante de granillo de almendra, azúcar moreno.
Elaboración:
Se comienza batiendo los huevos con la batidora el?ctrica de varillas, cuando están casi montados se añade el azúcar y se sugue batiendo hasta que están montados, deber?n aumentar el volumen al doble, esponjar y ponerse de color blanquecino, esta operaci?n llevar? 10/15 minutos. Se añade la ralladura de lima o limón y la canela en polvo.
Una vez montados los huevos con el azúcar , se va añadiendo el aceite en hilillo, sin dejar de batir. Cuando está perfectamente integrado se añade la leche y la nata (previamente mezcladas), tambiénpoco a poco, sin dejar de batir.
Por otro lado, se habrá tamizado la harina junto con los sobres de gaseosa y la pizca de sal. En este punto, se va mezclando la harina con el batido, pero con varillas manuales, se va incorporando por tandas, hasta que quede toda la harina bien mezclada. No batir.
Se prepara un molde rectangular ( en mi caso de 40 por 25 cm) se engrasa, se forra con papel de horno y se vuelve a engrasar con mantequilla y se espolvorea de harina.
Se vierte el preparado en el molde y se decora al gusto, en mi caso, he echado un crocante de almendra y he espolvoreado con azúcar moreno.
Se precalienta el horno a 200º con calor arriba-abajo-turbo. Cuando introducimos el molde en el horno, bajamos la temperatura a 180º y lo tenemos así durante 15 minutos, después, poner otros 10 minutos con horno en posici?n abajo-turbo a 170?.
Comprobar si está hecho, pinchando con una aguja en el centro del bizcocho, si sale seca, quiere decir que ya está cocinado, si no, dejarla un poco más.
**** el tema del horno es orientativo, dependerá del horno, cada uno sabe c**o se comportan este tipo de masas en su horno. Yo he
puesto exactamente cómo lo he hecho yo.
*****Si se hace en un molde más pequeño quedaré una sobada más alta .
*****Queda un bizcocho de masa muy rico y esponjoso.
