Curso reposter?a Th - recetas:

[tempura]

a esa clase si que me gustaria ir...

[Gemmita]

¿Y no podrias escanearnos el triptico que dan con las recetitas y su fotito???

Me encantaría, pero no nos dieron nada, dijeron que todas las recetas estaban en el libro, así que no nos facilitaron ningún folleto.
Si estar tarde tengo un ratito os trascribir? las recetas, que yo si tengo el libro.

[Gemmita]

hola Gemmita, yo tambien estaba all?, si lo hubiera sabido nos hubieramos podido conocer . Gusted mucho a la gente este curso, mis clientas todas encantadas.
Alguien preguntaba por el triptico, esta vez no dieron porque estan en el libro de reposteria.
Y la crema de chocolate para cubrir la sacher en vez de fundirlo a 37? queda mejor a 60? es mas fluido y no se necesita espatula para esparcirse.
En el curso lo hicieron a 60? pero no se acordaron de decirlo

La verdad es que el curso me encantó, Maripepa me comentú que estabas por all?, pero c**o estaba todo tan lleno y en ese momento estabas para arriba y para abajo organizando cosas, no te quisimos despistar , así que a ver si otro día con más calma nos conocemos.
Tomo nota de lo de la cobertura de chocolate.

[Gemmita]

Por fa por fa, si pudieras poner las recetas.




Las que no podemos ir a los cursos, a parte de que por aquí no me entero que hacen, te lo agradeceriamos.

Las ir? copiando del libro y las ir? colgando, no te preocupes

[Gemmita]

a esa clase si que me gustaria ir...

La verdad es que no tiene desperdicio...
Lo que me parece que comentaron que sólo la hacen en Mallorca, porque les lleva muchísimo trabajo, ya que son recetas muy elaboradas y tienen que irlo preparando todo por la mañana, para tenerlo medio listo para la clase.

[rovedan]

?QUÉ GOZADA PODER ASISTIR A UN CURSO? A MI ME ENCANTAR?A PERO CREO QUE POR LA UBICACI?N Y MI TIEMPO NO PODR? ASISTIR.
NO SE PODR?A GRABAR EN VIDEO Y COLGARLO?

[Gemmita]

?QUÉ GOZADA PODER ASISTIR A UN CURSO? A MI ME ENCANTAR?A PERO CREO QUE POR LA UBICACI?N Y MI TIEMPO NO PODR? ASISTIR.
NO SE PODR?A GRABAR EN VIDEO Y COLGARLO?

Es una pena que no puedas asistir.
Si fuera por mi yo me ir?a c**o reportera la más dicharachera, a grabarlo todo, pero no creo que me dejen pasar con la alcachofa en la mano.

[Gemmita]

Pongo la primera receta:

Volc?n de Chocolate
Ingredientes: (12 unidades)
170 chocolate Fondart
170 mantequilla
3 huevos
3 yemas
60 azúcar
50 harina repostería

Preparación:
Precaliente el horno a 240º
Ponga en el vaso el chocolate en trozos grandes y r?llelo programando 20s, vel progresiva 5-10
Incorpore la mantequilla y programe 3 min, 80?, vel 2
Añada los huevos, las yemas y el azúcar. Mezcle 30 s, vel 3
Por último agregue la harina 15s, vel. 3
Coloque la mezcla en los moldes individuales previamente engrasados (6 diámetro * 4 de alto aprox,) los moldes de silicona para magdalenas ir?an perfectos
Introducir en el horno 5 - 7 min. Sacar y desmoldar inmediatamente, se sirven calientes. Tienen que quedar hechos por fuera y chocolate fundido por dentro.

Espero que os guste, están de vicio.
Seguiré con las demás cuando tenga otro ratito.
Edito con foto.

[marcarmul]

Que suerte, seguro que el curso fue una pasada.
A mi me gustan mucho estos cursos, siempre aprendes cosas nuevas.
Me gustaria ver este programa asi que si enteras de algo mas, por favor dimelo.
Gracias

Yo nunca había ido a ningún curso, y la verdad es que aprend? muchas cosillas, sobretodo de técnica y truquillos que iban comentando.
Os ir? informando acerca de éstos programas, a ver que dicen o hacen.

Gracias preciosa, estare atenta

[Gemmita]

Siguiente receta que hicieron:

Bizcocho genov?s
Ingredientes:
4 huevos medianos
120 azúcar
1 cucharada azúcar vainillado
120 harina reposteria
1 pellizco sal
Preparación:
Precaliente el horno a 180
Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programe 6 min, 37? vel 4.
Cuando acabe el tiempo vuelva a programar 6 min, vel 4.
Abra la tapa y a?ada la harina con la sal, cierre y programe 4 s, vel. 3
Retire la mariposa y con la espátula termine de envolver la mezcla.
Con esta masa hicieron un brazo de gitano relleno de stratachela (nata montada y chocolate rallado), el bizcocho lo extendieron sobre la placa de horno con papel de hornear por debajo y lo dejaron 10 min al horno. Luego rellenaron y enrollaron.

Os aseguro que estaba de vicio.