Un plato combinao compuesto por:
Un par de huevos fritos con ajos (me imagino que sobran explicaciones
)Y a lado...una buena palada de pisto. Tampoco es el descubrimiento de Roma, pero lo pongo la receta, por si acaso
:1 cebolla mediana.
1 calabacín o berenjena (a gusto del consumidor).
3 tomates muy maduros y de tamaño mediano.
2 dientes de ajo.
1 cayena si os gusta que pique un poquito.
Aceite de oliva.
Una pizca de azúcar.
Sal.
Pelamos y cortamos fino el calabacín, la cebolla y los ajos.
Ponemos a calentar medio dedo de aceite en la sartén y añadimos la cayena picada y los ajos. En cuanto comiencen a dorarse ponemos la cebolla y rehogamos hasta que comience a ponerse transparente.
En ese momento añadimos el calabacín y continuamos con la operaci?n. Taparemos la sartén y la mantendremos a fuego suave para facilitar que el calabacín se ablande. Removemos de vez en cuando. Cuando el calabacín está tirando a blandito, pero no del todo pondremos los tomates, previamente pelados, despepitados y cortados en pequeños daditos. A?adimos sal y una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Tendremos cociendo a fuego lento hasta que el tomate haya oscurecido. Comprobamos la acidez y añadimos más azúcar si fuese necesario. Listo para comer.
A mí me gusta templado tirando a frío...y algunas veces hasta directamente del frigor?fico.
Que no falte bien de pan crujiente
Muchos
