Pizza de PATATA a los 3 quesos. Antipasto I:

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Angel
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Pizza de PATATA a los 3 quesos. Antipasto I

Mensaje por Angel » 10 Ago 2005 00:42

Hoy toca una pizza riquésisma, ya vereis c**o quedais con el personal y amistades. Sencilla y sabrosa. Además hoy aprovechando e calor del horno, mientras sacais la pizza y la dejais templar, podeis hacer un antipasto (entrante) riquísimo y barato. Pero luego, ahora la pizza.

Hacemos una maza depizza:

400 gr. harina de fuerza
200 gr. agua
50 gr. aceite de oliva
sal
1 sobre de levadura panadera quimica (maicena)

Ponemos en el vaso los líquidos con la sal 40º 1 min. vel 2 (a los 40 segs. añadimos la levadura). Si no disponeis de procesador de alimentos, haceis la masa en un bol, amasando durante 5-6 minutos.

Echamos la harina y q min.vel espiga. Sacamos y dejamos reposar.

relleno:

750 gr. patata
125 gr. queso manchego curado
125 gr. queso enmental
100 gr. parmesano rallado
sal
orégano
romero
pimienta negra recién molida

Cocemos las patatas en agua con sal y cuando están blandas, apartamos 1/4 de esas patatas, y hacemos un puré con un tenedor y pizca de parmesano. El resto de patatas lo hacemos daditos y reservamos.

Dejamos enfriar el puré y se lo añadimos a la masa que tenemos reposando, amasamos bien sobre una tabla enharinada, hasta que veamos que la masa es homogénea y no se nos pega en las manos. Dejamos que siga levando.

Estiramos la masa en una plancha de horno untada con un poco de aceite y echamos por encima los quesos que habremos hecho trozos con una mandolina, ponemos encima los trozos de patata, orégano, y la pimienta, un chorrete de aceite de oliva y al horno precalentado 225?, en la parte baja 15 min, pasado ese tiempo subimos la bandeja a 1/3 del horno, cerca de la parte de arriba y dejamos otros 15 min hasta que veamos que está dorada.

Sacamos la pizza y dejamos templar.

El antipasto de hoy: rebanadas de pan untadas de mantequilla y orégano, ponemos en la placa y al grill 2 min, se tienen que dorar bien.

el reportaje:

las patatas, unas para puré con parmesano, las otras en trocitos

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Las de puré las amasamos con la masa de harina hasta obtener una masa homogénea y dejamos levar unos minutos

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Mientras, partimos en finas láminas el queso o en rallado grueso, con mandolina

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Estiramos la masa en una placa grande de horno y vamos poniendo el queso encima, los trozos de patata, parmesano por encima, romero y orégano, espolvoreamos con pimienta negra recien rallada y chorrete de aceite de oliva. Al horno, a la parte de abajo 15 min 225?, luego subimos a algo más de la mitad, y 15 min más, veremos que se tuesta y dora estupendamente.


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fijaos que aspecto

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Es deliciosa, os aseguro, es una pizza diferente, sin tomate.... pero os va a gustar, ya vereis esa masa de pan con la masa de puré de patata, el sabor de los quesos..

Y un antipasto para aprovechar ese calor del grill:

Rebanadas de pan, untadas de mantequilla y espolvoreadas de orégano, ponemos en la placa y al grill 2 minutos

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esto lo poneis siempre delante de cualquier plato y ya vereis que ?xito:

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Bueno, espero que os haya gustado el menú de esta noche, mañana no os perdais el risotto con setas... chao. 8)
Última edición por Angel el 10 Ago 2005 01:08, editado 1 vez en total.

marianquiros
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Mensaje por marianquiros » 10 Ago 2005 00:49

??MAGNIIIIFICO MEN? ??? :plas: :plas: :plas: :plas:

ENHORABUENA POR EL REPORTAJE :up: :up: :up: :up:

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Mensaje por canarygirl » 10 Ago 2005 08:59

:o Que hambre tengo a las 8 de la mañana! Esto es criminal! :lol: :D Todo tiene una pinta deliciosa! No se me había ocurrido nunca poner papas a la pizza, pero las dos cosas me encantan, asi que lo voy a tener que probar! El reportaje muy bien hecho!!!!! :plas: :plas: :plas:

Ceres
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Mensaje por Ceres » 10 Ago 2005 09:02

c**o siemre Angel perfecto! Y esta pizza tan original sin tomate hay que probarla.
Un saludote.

ginger
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Mensaje por ginger » 10 Ago 2005 09:42

La pinta que tiene lo dice todo, para comersela.

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Mensaje por corsaria00 » 10 Ago 2005 09:49

que pinta, superior c**o siepre :beso:

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Mensaje por rasansan » 10 Ago 2005 10:00

JOOOOOOOOO ?QUE RICO! :up: :up:

:wink:

Marco
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Re: Pizza de PATATA a los 3 quesos. Antipasto I

Mensaje por Marco » 10 Ago 2005 10:41

Angel escribió: Bueno, espero que os haya gustado el menú de esta noche, mañana no os perdais el risotto con setas... chao.
La pizza y los antipasti me han gustado, y el risotto de setas no me lo pierdo ... ma encanta !!!

Ayyy que hambre, y solo son las 10. 40 !!!

P.s.: ahora me doy cuenta, bueno será precisito, pero lo que hiciste no es una pizza, se llama focaccia (si no tiene salsa de tomate y mozzarella). No que cambie la sustancia, siempre rica es, era solo para informar ...

Invitado

Mensaje por Invitado » 10 Ago 2005 11:36

Deben de estar riquísimas :D

MUSSI
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Mensaje por MUSSI » 10 Ago 2005 12:01

Hola Angel, la masa de la pizza tiene una pinta fantástica, pero tengo una duda:

¿Qué es esto?

1 sobre de levadura panadera quimica (maicena)

?Te refieres a esa levadura que venden que son c**o granulitos de color grisaceo?

Es que eso lo tengo en casa y me gustaría hacerla esta noche.

Gracias por la receta

MUSSI

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