"PAVO CON SALSA MIGNON" (II):

[ingenieroenalimentos]

Hola amigos del foro:

de nuevo recurro a ustedes pues necesito saber cómo se prepara la "SALSA MIGNON", ya que debo preparar este plato c**o parte de un proyecto de mi carrera de ingenier?a en alimentos.

ESPERANDO SU PRONTA RESPUESTA, SE DESPIDE SU AMIGO...

Arturo

Mi correo es: arlejo20@hotmail.com

[Susita]

Hola Arturo, en el otro post Carlos te contesto, mira aquí:
recetas-postt34692.html

Yo tambien busqué la salsa y no la encontré, a ver si alguien mas sabe de ella

[JosefinaGonz?lez]

De la misma opinión de Carlos, el mi~non son los medallones (filetes gruesos que suelen tener entre 60 y 80 gr.) cortados de la punta del solomillo de ternera (aunque tambiénhay quien le llama así a los conseguidos a partir del cerdo). Esta parte del solomillo tambiénse corta en dados para preparar el ?Boeuf Stroganoff? y el gulasch de solomillo.

Salsa Mignon no conozco ninguna. Lo siento