Esta sopa castellana es del Meson de Candido
Ingredientes para seis personas
100 gr. de aceite o manteca de cerdo (yo manteca)
100 gr. de jamon magro picado
150 gr. de pan del dia anterior en rebanadas a ser posible de hogaza
1 cucharada de pimenton dulce
3 dientes de ajo
6 huevos
1 litro de agua
unos cominos ( los cominos se echaran al empezar
a hervir la sopa si se quiere el aroma)
preparacion
En una sarten se funde la manteca o el aceite
con los ajos, cuando esten ligeramente dorados se le
agrega el jamon y las rebanadas de pan, freir
durante 2 minutos, se echa el pimenton,
dorar y agregar el agua, se sazona y se vierte
en 6 cazuelitas(yo en una)de barro,
se escalfan los huevos durante 3 minutos
en horno y servir muy caliente