Se llama "relleno" y es c**o una morcilla de arroz, pero sustituyendo la sangre por huevo batido. También lleva ajo y perejil. Realmente yo solo lo he visto aquí en Navarra, y no tengo constancia de que se haga en otros lugares del país. Os pregunto por si lo habeis visto en vuestras respectivas tierras.
A mí me gusta frito, tal cual..cortado en ruedas de 1 cm de grosor y que quede bien crujiente.
La receta túpica es freirlo con cebolla y añadirle tomate frito o sangre de cordero.
