ayuda con pasta filo:

[dorita]

compre pasta filo en el supercor , viene congelada en hojas grandes envueltas en un rollo. no queria usarlo todo asi que corte unos trozos c**o pude y lo deje descongelando. pero cuando fui a usarlo ( QUERIA HACER ROLLITOS) estaba tiesa y se me rompia todo.
alguien puede ayudarme y decirme c**o se usa me queda un monton en el congelador y no se que hacer con ello

tal vez no era esta la pasta que debia usar

[bilaika]

dorita yo nunca he usado la pasta filo pero he encontrado esto, espero q te sea util

Extenderemos la pasta filo en una superficie limpia y sobretodo seca, dado que la pasta filo se rompe si se moja con agua. Con la ayuda de un pincel, untaremos toda la superficie de la pasta con mantequilla clarificada. Esta mantequilla nos permitir? que la masa se pueda doblar con facilidad sin tener riesgo de que se rompa.

[JosefinaGonz?lez]

Efectivamente, se le unta mantequilla con un pincel, no hace falta que está clarificada, pero si quieres y no tienes cuando la derritas quita la espuma blanquecina que tiene por arriba.

[Sirona]

Dorita, pues yo tengo en el congelador, del Corte Inglés.



Lo único que se, porque se lo vi a Argui?ano, es que tiene que estar muy tapada hasta el momento de freír, porque si le da aire se seca. Pero no tengo más datos,

[EncarnaGarc]

dorita yo nunca he usado la pasta filo pero he encontrado esto, espero q te sea util

Extenderemos la pasta filo en una superficie limpia y sobretodo seca, dado que la pasta filo se rompe si se moja con agua. Con la ayuda de un pincel, untaremos toda la superficie de la pasta con mantequilla clarificada. Esta mantequilla nos permitir? que la masa se pueda doblar con facilidad sin tener riesgo de que se rompa.

Tomo nota, este truco no lo sabía.

[Palomix]

Yo la pasta filo la gasto bastante y para trabajar bien con ella lo q hago cuando ya esta descongelada (se descongela muy rapido) la enrrollo en un trapo humedo y voy sacando trozos. Tambien puedes ponerle film transparente bien tapado. Pero es muy importante que no le de el aire xq si se seca ya no vale. Yo la gasto para hacer los rollitos de primavera y salen riquisimos.

[mousevalencia]

LO MEJOR ES HACERLA UN@ MISMO, ES ALGO TAREADILLO PERO SABE MUCHO MEJOR