Mensaje
por marianquiros » 28 Ago 2005 22:50
ESTO ES LO MAS PARECIDO QUE HE ENCONTRADO:
1 tableta de Cobertura de Chocolate Valor,
250 g de harina,
500 g de azúcar,
200 g de mantequilla,
30 g de almendras molidas,
3 huevos,
1 cucharadita de levadura,
Sal,
2 láminas de hojaldre congelado,
300 g de higos secos,
1 limón,
1 palito de canela,
1 piña natural,
50 g de azúcar de caña,
6 hojitas de hierbabuena,
3 yemas de huevo,
2 cucharadas de maicena,
200 ml de leche,
1 tacita de café,
12 pistachos,
Grosellas.
Instrucciones
Para hacer las pastas, mezclar 125 g de mantequilla con el azúcar y los dos huevos batidos. Luego, añadir 250 g de harina y la cucharadita de levadura. Finalmente, amasar.
Calentar el horno a 180º C. Mientras alcanza es temperatura hacer las pastas con los moldes.
Pintar la superficie de algunas pastas con huevo batido y en el resto poner pi?ones. Luego hornearlas durante 12 minutos.
Para hacer las palmeritas de hojaldre, descongelar la masa y calentar el horno.
Enrollar las dos láminas de hojaldre por ambos extremos hasta que coincidan en la mitad y cortarlas en rodajitas. Espolvorearlas con azúcar y hornearlas 10 minutos.
Para hacer la compota de higos, cortarlos y ponerlos a remojo durante seis horas en agua templada. Luego, agregar 50 g de azúcar, el zumo de medio limón y la canela, y cocer veinte minutos. Triturar la mezcla, agregar el zumo del otro medio limón y cocer cinco minutos. Luego ponerla en un cuenco y dejarla enfriar.
Para hacer el salpic?n de piña, cortar la pulpa de la piña en trocitos, espolvorearla con 10 g de azúcar blanca y con 50 g de la morena, y agregar la hierbabuena bien picada. Dejarlo macerar 12 horas y después servirlo en un cuenco.
Para hacer la crema de chocolate, deshacer la Cobertura de Chocolate Valor al baño María. Batir un huevo entero y tres yemas con el azúcar. Agregar la maicena, el café y la leche. Cocerlo al baño María y agregar el chocolate. Volcarlo en un cuenco y adornar con pistachos y grosellas.
), me he dicho:
