Limpiar las alcachofas quitando las hojas más duras. Cortarlas en 4 trozos a lo largo y frotarlas con medio limón.
Fre?rlas en aceite muy caliente, que las cubran bien (en la freidora es ideal) hasta que queden crujientes. Sacarlas, escurrirlas en papel absorbente y salarlas. Comer en el momento. Con pollo frito combinan de maravilla.
