Roquefort con pure de calabaza infusionada en cardamomo, culis de pera y albahaca frita.
aqui esta:
esta delicioso,es un poco largo de hacer, pero merece la pena por que es un sabor muy especial.
la receta es facil relativamente, el culis de pera se hace calentando el mismo peso de azucar que de pera, se deja a fuego bajo hasta que se forme una especie de mermelada, el pure de calabaza con carqdamomo es simplemete cociendo la calabazas con alguna semilla de cardamomo, luego se hace pure y ya esta (almenos yo lo hice así, no se si es asi? exactametne , se le tendre que pregutnar a bocusew..)
bueno pues espero que os guste.
KEnty
