HOLA,
soy nueva en el foro y nueva con Thermomix.
Para presentarme decid? copiar aquí mi receta modificada de pancitos de leche.
1.-Coloco en el vaso 200 cm3 de leche , 50 cm3 de agua y 100 grs de azúcar.
2.-Caliento a velocidad 1 hasta que llegue a los 50 ?C
3.-Coloco 40 grs de levadura prensanda disgregandola y tambiéna 50 ?c la mezclo a velocidad cuchara más o menos 2 minutos
3.-Dejo tapado el vaso con el cubilete para que mantenga la temperatura y cuando veo que la levadura comenz? a actuar (comienza a subir y se ven digamos globitos) agrego 70 grs de manteca y mezclo a velocidad cuchara y a 37 ?C durante dos minutos
5.-Agrego unos 300 grs de harina (yo uso la harina Gallo extra) y mezclo unos 10 " a velocidad 5
6.-Agrego la harina restante, otros 300 grs, y ahora 3 minutos a velocidad espiga.
7.-dejo que leve dentro del vaso ( tapo el vaso con dos trapos de cocina)
8.-Una vez que leva , hago bollos y los coloco sobre la placa del horno enmantecada.
9.-Hago dos cortes con un cuchillo bien afilado obviamente sin llegar a cortar del todo la masa.
10.-Pincelo los panes con huevo batido
11.-Coloco una taza con agua en la base del horno y primeramente lo llevo a 100 ? con convecci?n
12.-Coloco la bandeja y hasta que vea que levaron no subo la temperatura.
13.-Elevo la temperatura a unos 200 ?c y más o menos en 15 minutos están.
Espero haber sido clara y que si los prueban que les gusten
(Tengo foto del resultado pero no logro saber la manera de agregarla
)Grachu
Gracias Comojo, finalmente logró insertar la foto
