ARROZ MARISCO
Ingredientes:
1kg de am?ijoas
500g de camar?o
400g de arroz
500g de mexilh?o
1 cebola
2 alhos
3 tomates maduros
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e piripiri q.b.
Prepara??o:
Colocar as am?ijoas e o mexilh?o em ?gua para que larguem a areia que possam conter.
Abra as am?ijoas num tacho tapado com um pouco de ?gua, retire-as e escorra-as.
De seguida abra os mexilh?es para o mesmo tacho das am?ijoas, escorra e guarde a ?gua que os mariscos anteriores largaram.
Tire as am?ijoas e os mexilh?es das cascas e coe a ?gua que reservou. Coza os camar?es, em ?gua e sal durante 2 minutos ap?s levantar fervura. Escorra, descasque os camar?es e reserve a ?gua.
Leve a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro ao lume com o azeite, va mexendo e, quando a cebola estiver loura junte os tomates sem pele nem sementes partidos aos pedaños, a salsa picada, o piripiri e mexa deixando cozer durante 10 minutos.
Adicione a ?gua coada dos mariscos e verifique o tempero da ?gua. Logo que levantar fervura, junte o arroz lavado e bem escorrido. Mexa e tape.
Passados 10 minutos misture os mariscos e deixe acabar de cozer o arroz.
Sirva bem quente e polvilhado de coentros picados.
CARNE DE PORCO (CERDO) ? ALENTEJANA
Ingredientes:
750g de carne de porco
2dl de vinho branco
1kg de am?ijoas
100g de banha
1 limío
1 colher de ch? de colorau
3 dentes de alho
1 raminho de coentros
2 folhas de louro
sal e pimenta q.b.
Prepara??o:
Corte a carne em pedaños pequenos e tempere com sal, pimenta, colorau, vinho branco, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Deixe repousar durante duas horas.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver bem quente, deite-lhe a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, atú ficar dourada e frita, junte-lhe o líquido que ficou do tempero, deixe ferver durante alguns minutos e adicione as am?ijoas. V? mexendo e logo que as am?ijoas estejam abertas, junte os coentros bem picadinhos.
Misture tudo bem e sirva imediatamente decorado com gomos de limío.
TORTA DE LARANJA
Ingredientes:
manteiga para untar o tabuleiro
10 ovos
350 g de a?ucar
2 laranja
200 g de farinha de trigo com fermento
a?ucar para enrolar a torta
doce de laranja
Prepara??o:
Unte com manteiga um tabuleiro grande.
Forre-o com papel vegetal untado.
Reserve. Separe as gemas das claras, bata estas em castelo firme e reserve.
Bata as gemas com o a?ucar peneirado atú ficarem esbranqui?adas. Junte o sumo das 2 laranjas e as raspas da casca de 1 limío.
Gradualmente e sem bater, junte a farinha peneirada, alternando com pequenas por??es das claras batidas.
Deite a massa no tabuleiro e alise-a com uma espátula.
Leve ao forno pr?-aquecido.
Passados 25 minutos, verifique se o bolo está cozido.
Desenforme sobre um papel vegetal polvilhado com a?ucar.
Espalhe ? superf?cie uma camada de doce.
Enrole com o aux?lio do papel e deixe a torta embrulhada atú arrefecer.
Retire o papel e sirva cortada em fatias.
PASTEIS DE NATA
Ingredientes:
1,3 kg de massa folhada
0,5 l leite m.g.
275 g de a?ucar
35 g farinha s/fermento
sal q.b. (pitada)
margarina q.b. (1 noz)
5 gemas
1 ovo
Prepara??o:
Coloque o leite ao lume com a noz de margarina.
A seco misture a farinha com o a?ucar e sal e quando o leite levantar fervura adicione a mistura mexendo energicamente.
Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o ovo e as gemas.
Acescente baunilha ou limío a gosto.
Leve a cozer a 290?-300? cerca de 8 minutos.
Nunca deixe mais tempo para que o recheio n?o saia das formas.
PASTEIS DE BELEM -
Kenty se tu quando estiveste em Lisboa comeste os Pasteis de Bel?m na Confeitaria (Pastelaria) de Bel?m, entío comeste os verdadeiros pasteis, se comeste noutro lado entío o que comestes foi Pasteis de Nata.
Aqui vai um pouco de histúria sobre o segredo dos Pasteis de Bel?m
Pastúis de Bel?m: O segredo
Afastados freiras e frades dos mosteiros e conventos, encerrados ap?s a revolu??o liberal de 1820, um grupo de religiosos e religiosas encontrou num pequeno estabelecimento de refinaria de a??car e com?rcio indiferenciado, em Bel?m, Lisboa, um ponto de venda para os seus pastúis de nata.
Os Pastúis de Bel?m continuam a guardar o segredo de uma receita única, seguida ? risca. Pedro Clarinha, s?cio-gerente e principal proprietúrio, conta que, actualmente, apenas tr?s pessoas, ele inclu?do, conhecem a receita. Outro dos afortunados ? um mestre pasteleiro, que ficou na posse do segredo quando sucedeu ao sogro.
A passagem de testemunho entre familiares próximos ? recorrente, nesta casa que produz, todos os anos, cerca de 5 milh?es de pastúis.
Espero que gostem.
PS - Infelismente n?o consigo colocar as receitas em Castelhano
, mas de certeza que a Burbuleta vos poderá ajudar 
