mayonesa con thermomix:

[bilaika]

mguixe1 te puedo asegurar que yo no soy muy buena en esto y que de 10 recetas q hago no me salen bien ni la mitad pero no me desanimo
te pongo c**o la hago yo (es la lactonesa del libro con una pequeña variaci?n) y me sale bien durita

150 gr. De leche
zumo de limón
sal
450 gr. de aceite
ajo (optativo)

verter en el vaso la leche, ajos y la sal y programar 20 segundos a velocidad 7.
Para que salga más espeso antes del aceite programar 1 minuto a 40º (este truco me lo enseñaron en una clase de th).
A continuación, programar velocidad 4 poner el cubilete ligeramente inclinado y verter el aceite sobre la tapadera para que vaya cayendo dentro del vaso.
Añadir al final el zumo de limón.

[monicaff]

Yo c**o ya contó peso el aceite antes de empezar a hacer la mayonesa, pero en lugar de pesarlo dentro del vaso, coloco la tapa en el vaso y encima de la misma coloco un recipiente donde voy a poner el aceite, una vez puesto el recipiente pongo el peso a cero y empiezo a llenarlo de aceite hasta la cantidad que quiera. Ya sí que es una tonter?a, pero así no mancho el vaso (en este caso no seráa muy importante, pero en otros casos puedes necesitar el vaso limpio y seco y así me evito mancharlo).

[saskia7]

A mí me pasa c**o a Juana, que me soprendi? que Anuska diga que no puede haber ni una gota de agua en las cuchillas, porque yo hago la receta del libro y le pongo por lo tanto, una cda de agua. Yo no peso el aceite, lo vou poniendo poco a poco hasta que la mayonesa coge la densidad que me gusta. Hasta hoy (tocar? madera) nunca jamás se me ha cortado y si se corta no se tira: se saca del vaso, se pone otro huevo, en el vaso y se usa la mayonesa cortada c**o si fuera aceite y se va añadiendo.
La de leche tb me salió las 2 o 3 veces que la hice.

[anuska92]

No soy muy rápida .
Cuando me puse a contestar no habia ningun mensaje y cuando he leido lo publicado hay cuatro .
Anusca c**o puedes decir que no tiene que estar las cuchillas con agua si la receta es con agua.
c**o bien pensais las recetas no pueden ser infalibles, nunca contamos con los huevos igual de frescos y de gordos, tambien el aceite es mas denso uno que otro las temperaturas de los ingredientes no es lo mismo, dependiendo de tener la leche en el frigorifico que si lo tenemos en la cocina, y por ejemplo son tiempos cortos, por ejemplo en unas croquetas,es casi un litro y en 7 minutos alcanza la temperatura pero no le dí tiempo a cocer si la leche está muy fria , hay que contar con ello

Yo no sé qué hacáis con la thermomix para hacer mayonesa. Pero la mayonesa de toda la vida, sólo lleva huevo, aceite, sal y si quieres un poco de vinagre o de zumo de limón. Pero mayonesa con agua en mi vida lo o?. Nunca hice la que tú dices, pero no me extraña que no espese.

[saskia7]

No soy muy rápida .
Cuando me puse a contestar no habia ningun mensaje y cuando he leido lo publicado hay cuatro .
Anusca c**o puedes decir que no tiene que estar las cuchillas con agua si la receta es con agua.
c**o bien pensais las recetas no pueden ser infalibles, nunca contamos con los huevos igual de frescos y de gordos, tambien el aceite es mas denso uno que otro las temperaturas de los ingredientes no es lo mismo, dependiendo de tener la leche en el frigorifico que si lo tenemos en la cocina, y por ejemplo son tiempos cortos, por ejemplo en unas croquetas,es casi un litro y en 7 minutos alcanza la temperatura pero no le dí tiempo a cocer si la leche está muy fria , hay que contar con ello

Yo no sé qué hacáis con la thermomix para hacer mayonesa. Pero la mayonesa de toda la vida, sólo lleva huevo, aceite, sal y si quieres un poco de vinagre o de zumo de limón. Pero mayonesa con agua en mi vida lo o?. Nunca hice la que tú dices, pero no me extraña que no espese.

Pues s?, la mayonesa de toda la vida es c**o tu dices y cuando me compre la Th me extra?? un montón leer que había que ponerle una cda de agua, pero por probar lo hice y salió estupenda y SI ESPESA, vamos, c**o la que hacía antes con la minipimer pero más cómoda.
Y lo que hacemos es lo que dice el libro de la míquina, lo raro es que a mí no se me corte poniendo una cda de agua y a tú con una gota sí se te corte

[nanini]

Yo tambien la hice por primera vez tal cual viene en el libro NA y buenisima,suave y deliciosa,animate e intentalo de nuevo,y lo del agua yo no lo habia oido pero no queda mal

[duquesita]

c**o me picaba la curiosidad de la dichosa mayonesa con la TMX, y tengo una cuñada que no puede tomar huevos, me puse manos ala obra e hice la mayonesa con leche en lugar de huevos, la misma que trae el libro Un nuevo Amanecer, para TMX 21, y este fuí el resultado. ?Genial! A qué si!. La hice tal cual sin coambiar ni un ?pice

[auro44]

Si señora, te ha quedado genial, ves insistiendo, todo se consigue

[maraos]

c**o me picaba la curiosidad de la dichosa mayonesa con la TMX, y tengo una cuñada que no puede tomar huevos, me puse manos ala obra e hice la mayonesa con leche en lugar de huevos, la misma que trae el libro Un nuevo Amanecer, para TMX 21, y este fuí el resultado. ?Genial! A qué si!. La hice tal cual sin coambiar ni un ?pice

Me puedes poner la receta del libro nuevo amanecer, por favor?

[LUDA]

Te ha quedado genial!...a mi tampoco me sale la lactonesa ...pero sólo he intentado hacerla 3 veces.