PARA LAS DE CADIZ:

[solsol]

AYER COPIE DEL FORO GENERAL UN RECETARIO DE COMIDA GADITANA, ERA TARDE Y SOLO LO COPIE EN UNA CARPETA Y NO MI FIJE QUIEN LO HABIA PUESTO, AHORA LO ESTABA LEYENDO PARA IMPRIMIR Y UNA DE LA S RECETAS PONE "BAILAS AL HORNO" ME PODRIAIS DECIR QIUE SON LAS BAILASÍ

LA RECETA EN CONCRETO ES ESTA
BAILAS AL HORNO
Ingredientes: (Para 16 comensales)
16 bailas, 2 kg. de patatas,
1 kg. de cebollas.
Ajo, pimentón, pan rallado, perejil.
Sal, aceite y vino de cocina.

Modo de hacerlo:
Cortar las patatas y las cebollas en rodajas y aros y cocer con un poco de agua durante 15 minutos.
Añadir las bailas limpias y descabezadas.
Cubrir con la mezcla picada de: pan rallado, pimentón, perejil, sal y ajos.
Rociar de aceite a mano y de vino.
Hornear l0 minutos a 180º y servir.

GRACIAS

[solsol]

OTRA PREGUNTA MAS QUE ES EL PARGO? ES UN PESCADO PERO DECIRME UNO PARECIDO QUE SE PUEDA COMPRAR EN MADRID

[Amparo]

Te pongo la dirección de una página de pesca muy completa en la que he encontrado una foto de un pargo (te pongo el enlace también), pero no me da tiempo a buscarte la foto de las bailas pues me llevan un buen rato reclamando el pc.
A ver si tienes suerte y la encuentras

http://www.todopesca.com/foro/album_page.php?pic_id=809

http://www.todopesca.com/foro/index.php

[bilaika]

solsol por aquí se les llama bailas a las lubinas pero no se si en cadiz son tb las lubinas o es otro pescado

[hathi]

Las bailas son parecidas a las lubinas, pero la baila mas gugosa.

El pargo es un pescado de piedra, y es parecido al besugo o a la breca.

Espero esto te ayude.

[solsol]

muchas gracias a las tres ahora me sera mas facil entender este recetario