esta es la comida q me hice ayer .. para hoy (cosas de comer del tupper
)BERENJENAS RELLENAS CON SOJA Y VERDURAS
Ingredientes
2 berenjenas medianas
2 cebollas pequeñas cortadas en juliana
4-5 ajos laminados
? de un pimiento morr?n rojo grande troceado en cuadraditos
? de un pimiento morr?n verde grande troceado en cuadraditos
2 manos de soja texturizada remojada y escurrida (en seco, c**o ? de taza de las de 250 ml mas o menos)
orégano
pimentón dulce
pimienta negra molida
sal
aceite
Queso para gratinar.
Elaboración:
Cortamos las berenjenas en dos (a lo largo), hacemos unos cortes e introducimos en el microondas durante unos 10 min. ( tb se pueden asar en el horno ( 180ºC) , tras haberlas engrasado un poco. A mi me gustan mas en el horno )
Cuando están hechas nos ayudamos de una cuchara para extraer la pulpa. Reservamos.
En un wok, a fuego vivo, vertemos aceite, dejamos calentar e introducimos el ajo, la cebolla y un poquito de sal. Cuando están casi hechos del todo, vertemos los pimientos y la pulpa de la berenjena y dejamos q se hagan, tambiéncon un poquito de sal que añadiremos. Después vertemos la soja texturizad removemos y condimentamos con las especias. Si es necesario corregimos la sal. Dejamos q se haga durante unos minutos y retiramos del fuego.
La pinta del wok
Procedemos a rellenar las berenjenas, espolvoreamos con queso y gratinamos hasta que dore.
Servir calientes.
berenjenas rellenas sin el queso
Asi kedaron antes de meterlas en el tupper .. para hoy
.. tengo micro sin gril asi q ... 
Espero q os guste
