Diferentes harinas:

[mapi21]

Bueno ya he cogido carrerilla y puestos a preguntar..............Sabeis si las distintas harinas que hay en el mercado (soja, avena,centeno,trigo sarraceno etc) sirven para hacer salsas tipo bechamel u otras similares.
Yo ya hice la bechamel con leche de soja y harina integral y está muy buena, aunque quisera saber si se pueden usar otras. Chao

[Caracola]

sólo he probado la harina de soja, y para hacer bechamel va bastante bien , aunque no sabe c**o la de harina de trigo, claro.

[loreh]

a mí para la bechamel la de soja
a mi parecer le va mejor la de espelta

[irutxu]

a mí para la bechamel la de soja
a mi parecer le va mejor la de espelta

ummm... comprare de espelta pq a mi tampoco me gusta la de soja en bechamel
esta era la q tenia un ig de 20 ? o he so?ado con ello ?

gracias wapa !

[LUDA]

Yo hice la bechamel con harina de garbandos y estaba muy buena

[Casviv]

Yo tambiénsuelo hacer bechamel con harina de garbanzos, para las croquetas sobretodo, y me gusta mucho. Con la de soja no lo he probado todavía, así que no s?, y la de espelta ni la he comprado aunque ya la tengo localizada, así que probar

[irutxu]

yo aun no he hecho con la de garbanzos pq la tengo c**o oro en paño tengo q pedir q me la hagan
pero lo intentare un dia de estos
utilizais las mismas medidas de leche/harina q con harina normal ?

gracias chicas!