CUAJAR PASTEL DE PESCADO:

[mimita]

Alguien sabr?a de que forma se puede cuajar un pastel de bonito, sin tenerlo que poner al baño maría, solamente una vez que está todo triturado meterlo a enfriar a la nevera y que cuaje, lógicamente sin hacerlo con thermomix. Muchas gracias a quien pueda contestarme.

[eu]

Pero c**o quieres que cuaje sin echarle nada ?? para que cuaje en frío necesita gelatina o cuajada, ambas hay que calentarlas antes, la cuajada para salado está descartada, osea que o le echas gelatina, o le echas gelatina ... no se ... a ver si alguien se le ocurre algo

??y en el micro ?? llevar? huevo, no??

[atramoy]

normalmente los pasteles de ese tipo cuajan con huevo...

[comoju]

creo que siempre lo vas a tener que cuajar, bien en el horno, en la olla, o en el micro

[mimita]

Pero c**o quieres que cuaje sin echarle nada ?? para que cuaje en frío necesita gelatina o cuajada, ambas hay que calentarlas antes, la cuajada para salado está descartada, osea que o le echas gelatina, o le echas gelatina ... no se ... a ver si alguien se le ocurre algo

??y en el micro ?? llevar? huevo, no??

Por eso preguntaba que podía echarle para que cuajara. Muvchas gracias.

[saskia7]

pues con gelatina neutra, coincido con eu...