Mermelada de aprovechamiento, (By Angel):

[maraos]

Yo hago mucho la de limón, incluso con su piel, es exquisita, de un color amarillo precioso. Tritura bien y sigue todos los pasos, verás que mermelada.

Gracias guapo!

te recomiendo que peles con una buena puntilla el limón, quitando solo lo amarillo, reservas, quitas la parte blanca del limón que la tiras, y quita bien todas las pepitas, es increible la cantidad de pepitas que puede tener un limón. Cuando tengas 4 ó 5, ya tienes para hacer una buena mermelada con la piel, todo triturado.

ok, me voy a hacerla!!!! ya te diré..-.......

[lely]

Angel, ?puedes decirme c**o es la pectina que compras en farmacia? Tiene nombre comercial? Es que yo la he buscado y no la encuentro
y suelo tener fruta madura y hago mermelada, pero me queda un poco clara

[Angel]

Angel, ?puedes decirme c**o es la pectina que compras en farmacia? Tiene nombre comercial? Es que yo la he buscado y no la encuentro
y suelo tener fruta madura y hago mermelada, pero me queda un poco clara

Mira, de la marca COFARES

[Goretti]

eso sí q es aprovechamiento, tienes toda la razón, a veces tiramos fruta y podemos hacer mermeladas tan buenas com la tuya

[saskia7]

Angel, ?puedes decirme c**o es la pectina que compras en farmacia? Tiene nombre comercial? Es que yo la he buscado y no la encuentro
y suelo tener fruta madura y hago mermelada, pero me queda un poco clara

Mira, de la marca COFARES

De ese mismo laboratorio Cofares, tengo yo el cremor túrtaro, y encargué a la vez la pectina, pero en la farmacia (farmaceutica amiga de mi padre desde hace muchos años) me dijeron que la pectina no la distribuña ningún almacán de farmacia de Asturias, que habían preguntado a todos
Entonces encontré esta receta y me quedaron las mermeladas muy bien y espesitas (las cantidades que dice de ingredientes es una barbaridad, recomiendo hacer la mitad o menos).
?C?MO SE HACE EL EXTRACTO DE PECTINA?
Con 900gr de manzanas ?cidas, limpias y troceadas (pero con piel y corazón) o 900gr de cáscaras, corazones y 1700ml de agua.
Se pone a cocer en un cacharro grande, se tapa y se cuece reposadamente hasta que las manzanas están deshechas. Luego secuela con un colador de nylon forrado de gasa y se deja enfriar.
Para hacer mermelada con fruta escasa en pectina, se calcula a razón de 150 a 275 ml de extracto por cada 1800gr de fruta.

[Angel]

No echo cucharilla entera, solo una puntita, y la mermelada queda espesa pero no apelmazada, a mi me gusta esa textura.

[melba]

GRACIAS ANGEL, ES UNA BUENA IDEA PARA GASTAR LA FRUTA. YO SIEMPPRE RECURRO A LA MACEDONIA.

[tanawer]

Me encanta la mermelada. Yo tambiénhacía mucha, pero ahora, hace mucho tiempo que no hago... lleva tanta azúcar, y pos eso, el régimen me pide mermelada light , con lo que me gusta la mermelada que hago yo
Estupendo c**o siempre, ?ngel

[MJmix]

Si señor, que apañado eres, no hay que tirar nada.

Te han quedado fenomenal y deben estar muy ricas.

MJ.

[lely]

Mira, de la marca COFARES

Muchas gracias. Me imprimo la imagen y pienso ir de farmacia en farmacia a ver si la consigo (y de paso el cremor túrtaro)