?Que es el dulce de leche?:

[LITIO]

Hola a todas/os , quiero ponerme con una receta de helado de dulce de leche , pero mi infinita ignorancia en esto de la cocina no me deja ir muy lejos.El caso es que necesito DULCE DE LECHE y no se c**o se puede hacer con la thermomix(la unica receta que he encontrado es una de dulce de leche cortado).Espero que alguna de vuestras mentes maravillosas y despejadas me saque de este "paron".Gracias.

[daro]

Es de la forma tradicional, pero te puede servir.

También tengo entendido que se puede hacer metiendo en la olla rápida un bote de leche condensada. Yo nunca lo he hecho así que no te puedo decir nada más...

DULCE DE LECHE

Ingredientes:
3 litros de leche entera
800 grms de azúcar
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato.

Modo de preparación:
Poner a hervir a fuego medio y revolver asiduamente (que hierva pero suave). Al cabo de tres horas más o menos habrá tomado un color marroncito y espesado. Para saber si está retirar un poquito con una cucharita y dejar enfriar para ver si tiene la consistencia deseada. Ojo porque si te pasas queda muy duro y ya no se puede usar para untar pero se pueden cortar cuadraditos y comerlos c**o caramelos
Algunos le ponen canicas para que están moviendose continuamente mientras hierve la leche y evitar que se corte, porque hay veces que se corta.

[Lisi]

O puedes ir al Corte Ingles u otra tienda de productos importados ( proque normalmente a espa?a vienen de argentina ) y lo compras.

[alita]

mi madre lo hace poniendo la lata de leche condensada a hervir a baño maria , mucho tiempo 3 horas creo , yo nunca lo hago pues me desesperaria , ademas no entiendo c**o se comprueba si esta echa o no , por que la lata la dejas cerrada , asi que debe ser a ojillo , bicos

[xxMariaxx]

Nunca lo he hecho ni probado pero tengo esto:

DULCE DE LECHE DE www.mithermomix.com

Ingredientes:
- 50 gr. de mantequilla.
- De 2 a 4 onzas de chocolate sin leche.
- 1 bote de leche condensada pequeño.

Preparación:
* Derretir la mantequilla durante 1 minuto a temperatura 100º y velocidad 1.
* Repetir el proceso con el choclate (1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1) y añadir la leche condensada.
* Unir todos los ingredientes y programar 10 minutos a una temperatura de 90? y velocidad 2.



y por el metodo tradicional :

DULCE DE LECHE DE SUSANA OLIVERO

1-Se puede hacer con el bote de leche condensada, le sacas la etiqueta, lo metes cerrado bien tapado de agua en una olla, lo pones a hervir, cuando hace borbotones lo pones en mínimo (pero que siga hirviendo) lo dejas así 1 hora, le apagas el fuego, cuando se enfrie lo sacas y abres y ...voil?

2-La verdadera forma de hacerlo es así:

3 litros de leche "entera"
1 kg de azúcar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 vaina de vainilla
1 bolita de vidrio, (canica, esa con las que juegan los niños)
250 cc de nata

Se mezclan todos los ingredientes, se coloca al fuego, se lo hace hervir con fuego no muy alto revolviendo a cada rato para que no se corte. Cuando tome color de caramelo claro, y tenga consistencia de dulce liviano, se retira y se coloca la cacerola en un bol con agua y hielo revolviendo un ratito hasta que se entibie.

La bolita de vidrio es para que al moverse en el hervor, no se pegue la mezcla al fondo de la cacerola. Se hace mejor (c**o todos los dulces) si tienes cacerola de cobre. No solo se utiliza para untar el pan, sino tambien c**o guarnici?n de flanes, arroz con leche y para fondo de tarteletas dulces, no te explico el manjar que es un desayuno con croissants recién hechas, una buena manteca y dulce de leche.

[Lisi]

mi madre lo hace poniendo la lata de leche condensada a hervir a baño maria , mucho tiempo 3 horas creo , yo nunca lo hago pues me desesperaria , ademas no entiendo c**o se comprueba si esta echa o no , por que la lata la dejas cerrada , asi que debe ser a ojillo , bicos

si la pones en la olla de presion son c**o 40 minutos a fuego emdio.
mi amdre la hace mucho pero a mi me de un miedooooo.

una vez la hice y a la media me deseper? y la quitú. me parecia que se reventar?a
peorocuando lo haces una vez ya ves cuanto tiempo mas tienes que darle.

pero bueno, que con los dulces de leche que venden ya está superada esa etapa.

[comoju]

En la olla rápida, metes el bote de leche condensada CERRADO, y lo cubres del todo con agua, y lo pones unos 15 minutos, y ya tienes un Dulce de leche rápido ( Y BUENISIMO).

Y la otra opción, es la que te dice Lisi. Compra el que ya está en los Centros Comerciales (Corte Inglés, Mercadona, Carrefour....)

[Mielita]

MIEDO??? Miedo da cuando lo haces y lo pruebas... Entonces te entra el canguelo... Con la da calorias q tiene y lo inrresistible q esta... MMM

Yo tb lo hago con un bote d leche condensada en la olla rapida 20 minutos. Lo dejas enfriar y lo abres.

Yo lo tomo a cucharadas, o untado en tostadas o en pan de molde c**o si fuera nocilla. Tb lo echo en los helados.

si lo probais vereis q es un manjar!!!!

[Lisi]

chicas estan seguras que con 15 o 20 minutos es suficiente?
es que yo solo le he hecho una vez y recuerdo que lo saquí c**o a los 25 minutos y no estaba muyy hecho, no c**o el que hacia mi madre que era color cafe con leche.

será que le puse poca intensidad de fuego.

[Mielita]

Bueno, creo q son 20 minutos desde q empeiza a pitar. Y si, queda color cafe con leche.