mermeladas sin azucar:

[lizdenia]

la fruta lleva azucar al hacerla en forma de mermelada se concentra porque pierde el agua la fruta, para endulzar puedes utilizar la sarina o aspartamo unos de los 2 productos tolera mejor la temperatura de coccion
(te pongo un extracto de un articulo), de todas formas no debe abusar de la mermelada.
y para hacer el resto de postres es suficiente sustituir el azucar por alguno de los edulcorantes(ajustando la dosis).


Los edulcorantes (E420, E421 y de E950 a E960). Sacarina, ciclamatos y sorbitol son los más frecuentes y sus efectos no se conocen perfectamente todavía, aunque no se consideran aptos para el consumo infantil.
Edulcorantes bajo en calor?a
Los edulcorantes no cal?ricos, artificiales o naturales, son en este momento una de las ?reas más din?micas dentro del campo de los aditivos alimentarios, por la gran expansi?n que está experimentando actualmente el mercado de las bebidas bajas en calorías
.E 952 Ciclamato y sus sales.

Es unas 50 veces más dulce que la sacarosa, y tiene un cierto regusto desagradable, que desaparece cuando se utiliza mezclado con la sacarina. Es muy estable, y no le afecta la acidez ni el calentamiento. Su utilizaci?n fundamental está en las bebidas carbúnicas. También se puede utilizar en yogures edulcorados y c**o edulcorante de mesa. El ciclamato c**o tal es menos soluble en agua que sus sales, que son las que se utilizan habitualmente.
El ciclamato no tiene la consideraci?n universal de aditivo alimentario sin riesgos. Se han
Los datos acerca de su posible cancinogenicidad son conflictivos. El efecto cancer?geno no seráa debido al propio ciclamato,
La elección, teniendo en cuenta que su presencia se indica en la etiqueta, corresponde finalmente al consumidor.

E 954 Sacarina y sus sales
Es varios cientos de veces más dulce que la sacarosa. La forma más utilizada es la sal s?dica, ya que la forma ?cida es muy poco soluble en agua. En España se utiliza en bebidas refrescantes, en yogures edulcorados y en productos dietúticos para diab?ticos.
La sacarina no es pues cancin?gena por si misma, No obstante, el uso de la sacarina esta prohibido en algunos países c**o Canad?. En Estados unidos, estando sometida a normas de etiquetado estrictas con frases del tipo "Este producto contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce c?ncer en animales de laboratorio" y "el uso de este producto puede ser peligroso para su salud".


E 951 Aspartamo
Es el más importante de los nuevos edulcorantes artificiales.. Es varios cientos de veces más dulce que el azúcar. Por esta razón, aunque a igualdad de peso aporta las mismas calorías aproximadamente que el azúcar, en las concentraciones utilizadas habitualmente este aporte energ?tico resulta despreciable.
El aspartamo no tiene ningún regusto, al contrario que los otros edulcorantes, y es relativamente estable en medio ácido, pero resiste mal el calentamiento fuerte, por lo que presenta problemas para usarse en repostería.

[gabardito]

Pues chica con esa informacion hasta yo voy a dejar de tomar edulcorantes en fin gracias por el interes

[fiesta_30]

No te confundas gabardito , los diabeticos pueden tomar edulcorantes (aspartamo ,sacarina , ...) lo que no pueden tomar son AZUCARES c**o glucosa o fructosa

[poskito]

Muchas gracias por tu informacion Lizdenia, y la pagina que nos has dado me gusta mucho, a partir de hoy ir? con mas cuidado con lo que les cocino a mis papas............ y yo que creia que lo estaba haciendo bien??

[lizdenia]

exacto diabeticos pueden tomar sacarina, aspartamo....
os he puesto la lista para que veais cules son mas adecuados para cocinar y cuales para usar en bebidas o alimentos frios.