levadura:

[ceparuce]

Tengo grandes dudas con la levadura, ya que en las recetas veo que hay varias clases: prensada, de panadería, quémica, de sobre Royal.

?Porfa me explicóis para qué sirve cada una? Yo he comprado en la panadería una que viene en un bloque, la he partido en trozos y la tengo en el congelador, tambiénhe comprado sobres de royal y otros sobres que pone de panadería.

[xxMariaxx]

Ceparuce la levadura quimica es la Royal y es para reposteria: bizcochos, tartas,.........
Y por otra parte está la levadura prensada y la de panaderia, se emplean para lo mismo: pan, masas tipo donuts, brioche, empanadas,.... 1 sobre de levadura de panaderia equivale a 20 gr. de levadura prensada.