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sussi - Subjefa/e de cocina

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por sussi » 02 Dic 2005 22:22

Que bonitas te han quedado las pastas.
¿Que tal con la pistola?, ?cuesta mucho cogerle el truquillo?
Porfa, ?puedes poner las dos recet así.
Enhorabuena y muchas gracias.

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luziglesias - Subjefa/e de cocina

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maraos - Jefa de cocina

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BRISA - Subjefa/e de cocina

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por BRISA » 02 Dic 2005 22:36
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luziglesias - Subjefa/e de cocina

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por luziglesias » 02 Dic 2005 22:47
sussi escribió:

Que bonitas te han quedado las pastas.
¿Que tal con la pistola?, ?cuesta mucho cogerle el truquillo?
Porfa, ?puedes poner las dos recet así.
Enhorabuena y muchas gracias.

sussi: la receta que hizo brisa es esta:
Hola, yo he echo esta receta, alguien la pusso en el foro y la copie:
GALLETAS (Para pistola)
Ingredientes
250 g. de harina.
125 g. de azúcar.
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
30-40 g. de leche. (depende de la harina)
1 yema de huevo grande.
Un pellizco de sal.
Preparación
Ponga todos los ingredientes en el vaso por el orden que están escritos y programe 15 segundos en velocidad 4.
Meta la masa en el frigor?fico por lo menos 1 hora para que se endurezca la mantequilla. Si se tiene prisa se mete al congelador 15 minutos aprox.
Meta la masa en la pistola y coloque el disco que desee para formar las pastas.
Pinc?lelas con huevo y eche un poco de azúcar por encima
Horn?elas a 190º de 10 minutos
Consejos para hacer galletas con pistola
Solo tenéis que dar un toque a la maquina, si dais dos toques la forma no queda bien y es difícil de formar.
No intentúis hacer las galletas sobre superficie deslizante (bien laminas de silicona o papel vegetal) hacerlas directamente sobre la bandeja del horno SECA no ech?is ni mantequilla ni aceite, superficies con "propiedades para que no se peguen" evitan que la masa se pegue y no dejan formarse las galletas.
Si apretúis y veis que la forma de la galleta no se hace bien, volver a meterla otro poco al frío, yo he tenido que hacerlo varias veces.
Las he pintado con huevo y las he echado un poco de azúcar por encima.
También se puede con esta masa utilizar las boquillas de la manga pastelera.
Al principo la masa queda c**o arenosa, con el reposo se une un poco, a mi me costo hacer las galletas, por que al principio la masa estaba muy fria, tampoco sabia c**o usar la pistola, para qeu me saliera bien tenia que apoyar la pistola en la bandeja y apretar 2 veces y levantar la pistola. Supongo que con la practica mejorara la cosa, de todos modos la galleta qeu no me gustaba iba otra vez dentro de la pistola....
Y ESTA ES LA QUE HICE YO:
es la de las PASTAS DE TE. está en el libro que viene con la thermomix,pero te la pongo aqui.(yo tengo la tm-31,pero para la 21creo que es igual).
PASTAS DE TE
INGREDIENTES:
100 grs, de almendra.
300 grs, de harina.
170 grs, de mantequilla.
1 huevo.
130 grs, de azúcar.
PREPARACION:
pulverice las almendras 10 segundos en velocidad 5 y reserve.
ponga la harina en el vaso,c?brala con el resto de los ingredientes,incluidas las almendras y programe 20 segundos en velocidad 6.
retire la masa del vaso,forme una bola y envuelvala en film transparente.dejela reposar.
retire del plastico y estire la masa hasta dejarla de un grosor de 1/2 cm.
corte las pastas de diferentes formas, col?quelas en una bandeja y horneelas a 160?, 15 o 20 minutos.
espero haberte ayudado.si tienes alguna otra duda; aqui estoy.
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luziglesias - Subjefa/e de cocina

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luziglesias - Subjefa/e de cocina

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Mensaje
por luziglesias » 02 Dic 2005 22:53
QUE NOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,
QUE A TI NO TE DOY.(pero a mi cuñadin sí.y a mis sobrinos tambien)
QUE TU ESTAS CON EL COLICO Y NO PUEDES COMER,c**o..
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sussi - Subjefa/e de cocina

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Mensaje
por sussi » 02 Dic 2005 23:43
luziglesias escribió:
espero haberte ayudado.si tienes alguna otra duda; aqui estoy.
Claro que me has ayudado.
Estuve tentada de comprar la pistola ... Casi la había olvidado. Pero ahora que veo tus pastas...
Muchísimas gracias solete. Uy que maja eres.
Un besazo

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