Escribir todas las recetas que sep?is para hacerlas con el varoma.
Gracias .
Recetas con varoma:
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comoju
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comoju
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PESCADO CON PIMIENTOS Y ACEITUNAS
En el recipiente Varoma colocar:
* 600 g de filetes de perca u otro pescado. (merluza)
Para la salsa:
* 30 g de aceite de oliva virgen extra
Colocar la mariposa en las cuchillas.
* 10 ? 20 g de ajos fileteados
* 200 g de cebollas
* 200 g de pimientos rojos de piel fina
* 200 g de pimientos verdes largos y finos
* 200 g de tomate natural triturado de lata clase extra
* Sal y azúcar en la misma cantidad y pimienta blanca recién molida
* 80 g de aceitunas negras deshuesadas (o verdes)
1.- Volcar el aceite en el vaso y calentarlo 5 min., Varoma, vel. 1.
2.- Mientras tantos filetear los ajos, cortar la cebolla en anillas finas y los pimientos en aros medianos. Escoger pimientos rojos que pesen poco aunque sean grandes, porque tienen la piel más fina que los gordos.
3.- Colocar la mariposa en las cuchillas, y en el aceite caliente volcar los ajos y la cebolla y sofreírlos 5 min., Varoma, vel.1.
4.- Agregar ahora las dos clases de pimiento junto con el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta y programar 20 min., Varoma, vel.1.
5.- Mientras tanto pulverizar el interior del recipiente Varoma con aceite, colocar los filetes de perca cortados en porciones de raci?n, salpimentarlos por ambos lados y pulverizarlos tambiéncon aceite.
6.- En cuanto empiece a salir vapor abundante por el cubilete, a los 6 ? 7 minutos, retirar el cubilete y colocar en su lugar el recipiente Varoma. Quedarén aproximadamente 13 ? 14 minutos de cocción, tiempo suficiente para que el pescado se haga en su punto.
7.- Cuando termine el tiempo programado, si la salsa está algo clara evaporarla 2 ó 3º minutos siempre en Varoma hasta que se concentre. Añadir entonces las aceitunas cortadas en rodajitas y removerlas con la espátula.
8.- Volcar el pescado en una fuente, regarlo con su salsa y servirlo.
9.- Si realiz?is esta receta con otra clase de pescado, consultar los tiempos que cada una de estas variedades necesita para cocerlos (En el caso de la merluza eran de 6 a 8 minutos)
Receta tomada de Cristina Galiano
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE BACON Y QUESO
Para el vaso:
* 50 gr. de aceite
* 1 cebolla grande
* 2 zanahorias
* 1 diente de ajo
* 300 gr. de sidra
* 100 gr. de agua
* 1 pastilla de caldo de pollo
* sal
Para el varoma:
* 6 pechugas de pollo abiertas
* 6 lonchas de bacán
* 6 lonchas de queso
* 50 gr. de pasas maceradas en Brandy
Para la Bandeja del varoma:
* 2 patatas cortadas en rodajas
* Perejil
* Aceite de oliva
* Prepare los filetes de pollo: apl?nelos y salpimiente a su gusto.
* Haga 6 rectángulos con film transparente de cocina.
* Coloque encima de cada rectángulo un filete de pollo, una loncha de bacán, una loncha de queso, y varias pasas (a su gusto).
* Enrolle bien cada filete (apretando para que no se deforme al cocer) ayudándose con el propio film. Coloque los filetes enrollados en el recipiente varoma.
*Una vez colocados todos los rollitos, ponga la bandeja del varoma y sobre ésta las patatas. Espolvor?elas con el perejil, y a?ada un hilito de aceite de oliva. (Al terminar la cocción deber? añadir sal a las patatas). Tape el varoma y reserve.
* Eche en el vaso del Thermomix los 50 gr. de aceite y el diente de ajo. Programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
* Añada las 2 cebollas, 2 zanahorias y trocee 6 segundos a velocidad 3 ?. Programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
* Añada los 300 gr. de sidra, los 100 gr. de agua, 1 pastilla de caldo de pollo y sal. Programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
* Ponga el varoma encima del Thermomix.
* Cuando termine, retire el varoma y triture 30 segundos, velocidad 7.
* Pruebe y rectifique la sal y el líquido si fuese necesario (puede añadir un poco de nata líquida).
* Deje enfriar un poco y trinche el pollo en rodajas. Sirva junto a las patatas y con la salsa muy caliente.
SUGERENCIAS
* Puede reemplazar la sidra por vino o cerveza.
* Además de las pasas, puede añadir pistachos, almendras y ciruelas.
* Aunque este plato es bajo en calorías, puede sustituir el bacán por jamón de York, el queso por quesitos descremados, y la nata por yogurt descremado.
* También puede sustituir las patatas por calabacines, espárragos o berenjenas.
Receta tomada de Revista Thermomix
PATATAS MARINERA
* 1ª Paso. Para recipiente Varoma:
o 250 g. ? 300 g. de chirlas
* 2ª Paso. Para el fumet:
o 150 g. ? 200 g. de gambas arroceras
o 500 g. de agua
* 3ª Paso. Para el sofrito:
o 100 g. de pimiento rojo.
o 100 g. de pimiento verde
o 150 g. de cebolla
o 2 dientes de ajo
o 200 g. de tomate triturado
o 70 g. de aceite
* 4? Paso. Para el resto:
o 1 kg. de patatas peladas en trozos grandes (chascarlas al partirlas)
o 2 y ? pastillas de caldo de pescado
o 1 hoja de laurel
o 1 cdta. de comino molido (opcional)
o ? cdta. de nuez moscada. Pimienta
o Perejil picado para espolvorear
* 1ª Paso:
1. Ponerlas en agua con sal y reservar
* 2ª Paso:
1. Poner las cáscaras y cabezas de las gambas con el agua (reservar los cuerpos) y programar 5 minutos 100º, velocidad 4. Colar, reservar y lavar muy bien el vaso y la tapadera.
* 3ª Paso:
1. Trocear todo de 4 a 6 segundos en velocidad 3 ?
2. Añadir a lo anterior y triturar 20 segundos en velocidad 9.
3. Agregar y sofreir progamando 7 minutos a 100º en velocidad 1.
* 4? Paso:
1. Ponga la mariposa en las cuchillas.
2. Agregue estos ingredientes y el fumet reservado del segundo paso.
3. Programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Colocar el cestillo invertido sobre la tapadera.
5. Lavar las chirlas y ponerlas en el recipiente Varoma.
6. Cuando acabe el tiempo, retirar el cestillo, colocar el recipiente con las chirlas y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7. Retirar el recipiente y comprobar que las patatas están bien hechas, de no ser así, poner 2 minutos más.
8. Echar las chirlas y los cuerpos de las gambas en el vaso y dejar reposar Rectificar la saz?n y volcar en una fuente de servir.
9. Espolvorear con perejil troceado con una tijera.
Receta tomada de Thermomix.com
CINTA DE LOMO CON SORPRESA
* 1 kg. ? 1.2 kg. aproximadamente de cinta de lomo fresca, quitándole la grasa externa y el nervio (aseg?rese de que cabe bien en el recipiente varoma).
- 150 g. de ciruelas pasas sin hueso.
- 100 g. de nueces peladas.
- 100 g. de higos secos macerados en 100 g. de co?ac.
- Sal y pimienta.
- Film transparente y papel de aluminio Albal, para envolver
Para la salsa:
- 50 g. de mantequilla.
- 70 g. de aceite.
- 500 g. de cebolla
- 250 g. de higos secos.
- El co?ac de macerar los higos del relleno.
- 400 g.de cava semi seco (2 benjamines).
- 2 pastillas de caldo de carne o sal y pimienta recién molida.
- 200 g. de agua
1. Haga agujeros grandes por todo el contorno y los extremos del lomo, con ayuda de un buen cuchillo. Reserve.
2. Trocee las ciruelas en dos y reserve. Divida las nueces en 4 partes y reserve.
3. Escurra los higos (reservando el co?ac para la salsa), quételes el rabito y p?rtalos en 4 trozos. Reserve.
4. Rellene los agujeros del lomo con un trozo de cada cosa, presionando bien con los dedos.
5. Salpimiente el lomo y envuelva en film transparente presionando bien y en díndole forma de rulo.
Vuelva a envolverlo en otra capa transparente y, por último, haga lo mismo con papel de aluminio, presionando muy bien.
Col?quelo dentro del recipiente varoma y reserve.
6. Parta las cebollas en cuartos y troc?elas en velocidad 3 y 1/2 durante 5 segundos ayudándose con la espátula. Saque y reserve.
7. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añada los ingredientes restantes de la salsa, coloque el recipiente varoma encima de la tapadera y vuelva a programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine, y sin retirar el recipiente varoma, ?bralo con precauci?n, desenvuelva la carne y p?nchelo un poco a través del papel y deje que el jugo caiga dentro del vaso.
8. Retire el recipiente, quite la mariposa de las cuchillas y compruebe la saz?n.
Si admite más líquido, eche un poco de agua.
9. Trinche la carne en rodajas finas, eche la salsa en una salsera y sirva de inmediato.
NOTA: Puede poner 200 g. de higos ecos y otros 200 g. de ciruelas en el recipiente varoma, junto a la carne y servirlos con la salsa, c**o guarnici?n.
Si le gusta encontrar trocitos de cebolla, retire los higos de la misma y triture la salsa.
Vuelva a añadir los higos y sirva bien caliente.
Receta tomada de CocinaActual.com
LOMO EN SALSA DE PI?A
Para el recipiente Varoma:
* 1 kg. de cinta de lomo fresca en una pieza
Para el Vaso:
* 100 g de aceite de oliva
* 300 g de cebolla
* 1 diente de ajo
* 4 rodajas de piña cortada en trocitos
* 100 g del caldo de la piña
* 200 g de zumo de naranja
* 200 g de vino Pedro Xim?nez
* 200 g de agua
* 30 g de salsa de soja
* 1 pastilla de caldo o sal
* 7 bolitas de pimienta negra en grano
* 2 clavos de olor.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, trocee 6 seg. en vel. 3y ?. A continuación ponga la mariposa en las cuchillas, a?ada el aceite y programe 10 minutos, 100º, vel.1. Añada la piña y programe 2 min. más.
Mientras se sofr?e la cebolla y el ajo, prepare el lomo salpimentado envuelto en un film transparente bien apretado y p?nchelo por varios sitios para que suelte su jugo cuando cueza. También puede rellenar el lomo con trozos de piña. Reserve dentro del recipiente Varoma.
Añada al vaso el resto de los ingredientes y programe 5 min., temp. Varoma, vel. 1.
Coloque el recipiente Varoma encima del vaso y programe 50 minutos, tem. Varoma, vel. 1.
Compruebe que la carne está hecha. D?jela enfriar y corte muy fino. S?rvala con la salsa caliente y una guarnici?n al gusto (arroz, rodajas de piña, verduritas, patatas...).
En el recipiente Varoma colocar:
* 600 g de filetes de perca u otro pescado. (merluza)
Para la salsa:
* 30 g de aceite de oliva virgen extra
Colocar la mariposa en las cuchillas.
* 10 ? 20 g de ajos fileteados
* 200 g de cebollas
* 200 g de pimientos rojos de piel fina
* 200 g de pimientos verdes largos y finos
* 200 g de tomate natural triturado de lata clase extra
* Sal y azúcar en la misma cantidad y pimienta blanca recién molida
* 80 g de aceitunas negras deshuesadas (o verdes)
1.- Volcar el aceite en el vaso y calentarlo 5 min., Varoma, vel. 1.
2.- Mientras tantos filetear los ajos, cortar la cebolla en anillas finas y los pimientos en aros medianos. Escoger pimientos rojos que pesen poco aunque sean grandes, porque tienen la piel más fina que los gordos.
3.- Colocar la mariposa en las cuchillas, y en el aceite caliente volcar los ajos y la cebolla y sofreírlos 5 min., Varoma, vel.1.
4.- Agregar ahora las dos clases de pimiento junto con el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta y programar 20 min., Varoma, vel.1.
5.- Mientras tanto pulverizar el interior del recipiente Varoma con aceite, colocar los filetes de perca cortados en porciones de raci?n, salpimentarlos por ambos lados y pulverizarlos tambiéncon aceite.
6.- En cuanto empiece a salir vapor abundante por el cubilete, a los 6 ? 7 minutos, retirar el cubilete y colocar en su lugar el recipiente Varoma. Quedarén aproximadamente 13 ? 14 minutos de cocción, tiempo suficiente para que el pescado se haga en su punto.
7.- Cuando termine el tiempo programado, si la salsa está algo clara evaporarla 2 ó 3º minutos siempre en Varoma hasta que se concentre. Añadir entonces las aceitunas cortadas en rodajitas y removerlas con la espátula.
8.- Volcar el pescado en una fuente, regarlo con su salsa y servirlo.
9.- Si realiz?is esta receta con otra clase de pescado, consultar los tiempos que cada una de estas variedades necesita para cocerlos (En el caso de la merluza eran de 6 a 8 minutos)
Receta tomada de Cristina Galiano
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE BACON Y QUESO
Para el vaso:
* 50 gr. de aceite
* 1 cebolla grande
* 2 zanahorias
* 1 diente de ajo
* 300 gr. de sidra
* 100 gr. de agua
* 1 pastilla de caldo de pollo
* sal
Para el varoma:
* 6 pechugas de pollo abiertas
* 6 lonchas de bacán
* 6 lonchas de queso
* 50 gr. de pasas maceradas en Brandy
Para la Bandeja del varoma:
* 2 patatas cortadas en rodajas
* Perejil
* Aceite de oliva
* Prepare los filetes de pollo: apl?nelos y salpimiente a su gusto.
* Haga 6 rectángulos con film transparente de cocina.
* Coloque encima de cada rectángulo un filete de pollo, una loncha de bacán, una loncha de queso, y varias pasas (a su gusto).
* Enrolle bien cada filete (apretando para que no se deforme al cocer) ayudándose con el propio film. Coloque los filetes enrollados en el recipiente varoma.
*Una vez colocados todos los rollitos, ponga la bandeja del varoma y sobre ésta las patatas. Espolvor?elas con el perejil, y a?ada un hilito de aceite de oliva. (Al terminar la cocción deber? añadir sal a las patatas). Tape el varoma y reserve.
* Eche en el vaso del Thermomix los 50 gr. de aceite y el diente de ajo. Programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
* Añada las 2 cebollas, 2 zanahorias y trocee 6 segundos a velocidad 3 ?. Programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
* Añada los 300 gr. de sidra, los 100 gr. de agua, 1 pastilla de caldo de pollo y sal. Programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
* Ponga el varoma encima del Thermomix.
* Cuando termine, retire el varoma y triture 30 segundos, velocidad 7.
* Pruebe y rectifique la sal y el líquido si fuese necesario (puede añadir un poco de nata líquida).
* Deje enfriar un poco y trinche el pollo en rodajas. Sirva junto a las patatas y con la salsa muy caliente.
SUGERENCIAS
* Puede reemplazar la sidra por vino o cerveza.
* Además de las pasas, puede añadir pistachos, almendras y ciruelas.
* Aunque este plato es bajo en calorías, puede sustituir el bacán por jamón de York, el queso por quesitos descremados, y la nata por yogurt descremado.
* También puede sustituir las patatas por calabacines, espárragos o berenjenas.
Receta tomada de Revista Thermomix
PATATAS MARINERA
* 1ª Paso. Para recipiente Varoma:
o 250 g. ? 300 g. de chirlas
* 2ª Paso. Para el fumet:
o 150 g. ? 200 g. de gambas arroceras
o 500 g. de agua
* 3ª Paso. Para el sofrito:
o 100 g. de pimiento rojo.
o 100 g. de pimiento verde
o 150 g. de cebolla
o 2 dientes de ajo
o 200 g. de tomate triturado
o 70 g. de aceite
* 4? Paso. Para el resto:
o 1 kg. de patatas peladas en trozos grandes (chascarlas al partirlas)
o 2 y ? pastillas de caldo de pescado
o 1 hoja de laurel
o 1 cdta. de comino molido (opcional)
o ? cdta. de nuez moscada. Pimienta
o Perejil picado para espolvorear
* 1ª Paso:
1. Ponerlas en agua con sal y reservar
* 2ª Paso:
1. Poner las cáscaras y cabezas de las gambas con el agua (reservar los cuerpos) y programar 5 minutos 100º, velocidad 4. Colar, reservar y lavar muy bien el vaso y la tapadera.
* 3ª Paso:
1. Trocear todo de 4 a 6 segundos en velocidad 3 ?
2. Añadir a lo anterior y triturar 20 segundos en velocidad 9.
3. Agregar y sofreir progamando 7 minutos a 100º en velocidad 1.
* 4? Paso:
1. Ponga la mariposa en las cuchillas.
2. Agregue estos ingredientes y el fumet reservado del segundo paso.
3. Programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Colocar el cestillo invertido sobre la tapadera.
5. Lavar las chirlas y ponerlas en el recipiente Varoma.
6. Cuando acabe el tiempo, retirar el cestillo, colocar el recipiente con las chirlas y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
7. Retirar el recipiente y comprobar que las patatas están bien hechas, de no ser así, poner 2 minutos más.
8. Echar las chirlas y los cuerpos de las gambas en el vaso y dejar reposar Rectificar la saz?n y volcar en una fuente de servir.
9. Espolvorear con perejil troceado con una tijera.
Receta tomada de Thermomix.com
CINTA DE LOMO CON SORPRESA
* 1 kg. ? 1.2 kg. aproximadamente de cinta de lomo fresca, quitándole la grasa externa y el nervio (aseg?rese de que cabe bien en el recipiente varoma).
- 150 g. de ciruelas pasas sin hueso.
- 100 g. de nueces peladas.
- 100 g. de higos secos macerados en 100 g. de co?ac.
- Sal y pimienta.
- Film transparente y papel de aluminio Albal, para envolver
Para la salsa:
- 50 g. de mantequilla.
- 70 g. de aceite.
- 500 g. de cebolla
- 250 g. de higos secos.
- El co?ac de macerar los higos del relleno.
- 400 g.de cava semi seco (2 benjamines).
- 2 pastillas de caldo de carne o sal y pimienta recién molida.
- 200 g. de agua
1. Haga agujeros grandes por todo el contorno y los extremos del lomo, con ayuda de un buen cuchillo. Reserve.
2. Trocee las ciruelas en dos y reserve. Divida las nueces en 4 partes y reserve.
3. Escurra los higos (reservando el co?ac para la salsa), quételes el rabito y p?rtalos en 4 trozos. Reserve.
4. Rellene los agujeros del lomo con un trozo de cada cosa, presionando bien con los dedos.
5. Salpimiente el lomo y envuelva en film transparente presionando bien y en díndole forma de rulo.
Vuelva a envolverlo en otra capa transparente y, por último, haga lo mismo con papel de aluminio, presionando muy bien.
Col?quelo dentro del recipiente varoma y reserve.
6. Parta las cebollas en cuartos y troc?elas en velocidad 3 y 1/2 durante 5 segundos ayudándose con la espátula. Saque y reserve.
7. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añada los ingredientes restantes de la salsa, coloque el recipiente varoma encima de la tapadera y vuelva a programar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando termine, y sin retirar el recipiente varoma, ?bralo con precauci?n, desenvuelva la carne y p?nchelo un poco a través del papel y deje que el jugo caiga dentro del vaso.
8. Retire el recipiente, quite la mariposa de las cuchillas y compruebe la saz?n.
Si admite más líquido, eche un poco de agua.
9. Trinche la carne en rodajas finas, eche la salsa en una salsera y sirva de inmediato.
NOTA: Puede poner 200 g. de higos ecos y otros 200 g. de ciruelas en el recipiente varoma, junto a la carne y servirlos con la salsa, c**o guarnici?n.
Si le gusta encontrar trocitos de cebolla, retire los higos de la misma y triture la salsa.
Vuelva a añadir los higos y sirva bien caliente.
Receta tomada de CocinaActual.com
LOMO EN SALSA DE PI?A
Para el recipiente Varoma:
* 1 kg. de cinta de lomo fresca en una pieza
Para el Vaso:
* 100 g de aceite de oliva
* 300 g de cebolla
* 1 diente de ajo
* 4 rodajas de piña cortada en trocitos
* 100 g del caldo de la piña
* 200 g de zumo de naranja
* 200 g de vino Pedro Xim?nez
* 200 g de agua
* 30 g de salsa de soja
* 1 pastilla de caldo o sal
* 7 bolitas de pimienta negra en grano
* 2 clavos de olor.
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, trocee 6 seg. en vel. 3y ?. A continuación ponga la mariposa en las cuchillas, a?ada el aceite y programe 10 minutos, 100º, vel.1. Añada la piña y programe 2 min. más.
Mientras se sofr?e la cebolla y el ajo, prepare el lomo salpimentado envuelto en un film transparente bien apretado y p?nchelo por varios sitios para que suelte su jugo cuando cueza. También puede rellenar el lomo con trozos de piña. Reserve dentro del recipiente Varoma.
Añada al vaso el resto de los ingredientes y programe 5 min., temp. Varoma, vel. 1.
Coloque el recipiente Varoma encima del vaso y programe 50 minutos, tem. Varoma, vel. 1.
Compruebe que la carne está hecha. D?jela enfriar y corte muy fino. S?rvala con la salsa caliente y una guarnici?n al gusto (arroz, rodajas de piña, verduritas, patatas...).
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comoju
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Marquinez
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Acabo de recordar que tengo esta receta que es de pescado y muy lihgt
Lomo de bacalao fresco al vapor
Ingredientes:
800 gr. de bacalao fresco en cuatro lomos
1 puerro
1/2 cebolla
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta negra en grano
Elaboración :
En una olla de las que tienen vaporera, y esto se puede adaptar a la thermomix se pone a cocer el puerro, la cebolla y la zanahoria, todo troceado, con medio litro de agua, más las 4 bolas de pimienta y una pizca de sal. Se deja cocer durante 15 minutos.
A continuación, se pone el complemento de la vaporera,(varoma) se unta un poco con aceite y se depositan los cuatro lomos de bacalao con sal. Se tapa con una simple tapadera y se pone a cocer durante 6 minutos.
Se sacan los lomos. Se presentan en el plato, y se le añade un poco de salsa echa con las 4 cucharadas de aceite y otras 4 del caldo de la cocción batidas.
Antes de poner el pescado, se aprovecha y se meten unas rodajas de patata para que se cuezan y así emplearlas c**o guarnici?n.
Que te guste
Lomo de bacalao fresco al vapor
Ingredientes:
800 gr. de bacalao fresco en cuatro lomos
1 puerro
1/2 cebolla
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta negra en grano
Elaboración :
En una olla de las que tienen vaporera, y esto se puede adaptar a la thermomix se pone a cocer el puerro, la cebolla y la zanahoria, todo troceado, con medio litro de agua, más las 4 bolas de pimienta y una pizca de sal. Se deja cocer durante 15 minutos.
A continuación, se pone el complemento de la vaporera,(varoma) se unta un poco con aceite y se depositan los cuatro lomos de bacalao con sal. Se tapa con una simple tapadera y se pone a cocer durante 6 minutos.
Se sacan los lomos. Se presentan en el plato, y se le añade un poco de salsa echa con las 4 cucharadas de aceite y otras 4 del caldo de la cocción batidas.
Antes de poner el pescado, se aprovecha y se meten unas rodajas de patata para que se cuezan y así emplearlas c**o guarnici?n.
Que te guste
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comoju
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PBM00
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Re: Recetas con varoma
Comoju, Marquinez, Muchísimas gracias por las recetas.
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