pasta kataifi:

[PERIQUITO]

alguien conoce este tipo de pasta?? su nombre es kataifi y es de origen griego, se utiliza para hacer unos dulces rellenos de frutos secos que un dia probe en Turquia y desde entoces no he vuelto a verlos mas.

Alguien sabria donde comprar este tipo de pasta? es c**o una especie de fideos muy muy muy finos, c**o hilos, de trigo y estan buenisimos...POr cierto, tambien se pueden rellenar de ingredientes salados.

Necesito vuestra ayudas chic@s............Un beso

[varenik]

es filo o phylo cortado muy finito
gambas con kataifi es otro plato griego muy conocido

[Joy24]

Periquito a ver si Josefina ve este mensaje ella sabe mucho sobre temas de Turquia porque tiene casa alli

[samy]

Se lo que dices.
Mi profesora del curso de cocina estaba busc?ndola c**o una loca.
Al final dimos con ella, costo de encontrar, pero se logró.
En Barcelona, la encontramos en una tienda que venden productos orientales.

[nyork40]

¿Es esta, verdad?
http://www.mesacamilla.com/Foro/viewtop ... =morcillas

esta foto es de una receta de Canela Molida del foro Mesacamilla
pero no puedo ayudarte donde puedes encontrarla

[JosefinaGonz?lez]

Son c**o fideos muy finitos, se utilizan para muchos dulces, c**o uno de mis preferidos k?nefe (algun dia os pongo la receta que aprend? de un pastelero turco que cuando fuí a comprarlo me dejo ver todo el proceso) o los rollitos rellenos de frutos secos

Voy a ver si te encuentro una foto en internet, pues ahora mismo no tengo en casa.

En Turqué no tengo problemas par encontrarla, lo mismo que no tenía en Grecia y aquí en Alemania la compro en el turco de la esquina. Mira en tiendas griegas o turcas

Mira te encontré esta foto en internet y los nombres por la que puedes encontrarla



kadaif = kadaifi = knafeh = kataifi = konafa = konafah = o por pasta filo en fideos. Los dos primeros son los que mas se usan.

Y aquí mi postre preferido con esta pasta:

K?nefe (lleva queso dentro)

[varenik]

@JosefinaGonzález
Espero que ahora aprendas el aleman
a propos el otro dia se me ocurrio por hacer simit con semillits de sesamo pero no tenia a mano el mmosto de uvas que los turcos aparentemente usan para mojar estos y hacer que se adhieran las semillitas
De todos modos estaria interesado en tu version de simit si es que tienes una. Gracias

[JosefinaGonz?lez]

varenik, nunca he hecho "simit" no vale la pena, ten en cuenta que en Turquña los tienes en cada esquina y cuestan 30 c?ntimos c**o mucho,

Alemán lo hablo desde hace mucho tiempo, estoy casada con un austriaco y mi casa está en Alemania desde hace 26años.

[PERIQUITO]

Gracias a todos por vuestras respuestas!!!! Yo soy de Alicante y me gustaria saber donde puedo comprar esta pasta.........MMMMMMMM que rico Josefina tu pastel de queso !! Bueno a ver si algun iluminado/a me ayuda en mi busqueda........o si conoceis alguna tienda en internet que venda esstte tipo de cosas.


MUAKIIIS!!!

[Xanita]

Por curiosidad he buscado recetas con kataifi para hacerme una idea de c**o quedaría en algun plato y c**o se toma y he encontrado la siguiente

http://213.60.254.25/revista/revista9/a ... 5/pagina85

CROCANTE DE LANGOSTINOS CON COMPOTA ESPECIADA DE MANGO

Ingredientes:

20 langostinos, 100 gramos de pasta kataifi, tres mangos maduros, una cebolla, dos dientes de ajo, ocho semillas de cardamomo picadas, media cucharadita de las de café de curry, unas vueltas de molinillo de cinco pimientas, una rodajita de jengibre fresco rallada, vinagre viejo de Jerez, seis cucharadas de azúcar moreno, caldo de carne, aceite virgen de oliva.

Preparación:

Pasen ligeramente el cardamomo por la sartén. Piquen la cebolla y los ajos y sofríanlos, dejando que tome un poco de color. Añadan el mango cortado en daditos pequeños y h?ganlo unos minutos a fuego suave. En ese momento, espolvoreen azúcar y rieguen con un poquito del caldo; hay que tener cuidado de que el mango no se quede sin líquido, por lo que habrá que ir añadiendo azúcar y caldo siempre que haga falta. Cuando el mango se ablande, incorporen todas las especias y dos cucharadas de vinagre. Sigan cocinando hasta que quede una compota homogénea en la que se noten algunos trocitos de mango. Cuando ya esté, comprueben el punto de sal y rectif?quenlo si es necesario.
Pelen los langostinos y extr?iganles el intestino. Estiren la pasta y enrollen en ella los langostinos. Pinten la superficie de los rollitos con clara de huevo y fríanlos en abundante aceite muy caliente hasta que la pasta quede crujiente. Esc?rranlos sobre papel absorbente de cocina y s?rvanlos presentúndolos c**o en la fotograf?a. ( fotograf?a está en el enlace de abajo y la receta tambien)

http://213.60.254.25/revista/revista9/a ... 5/pagina85