Con el buey de mar o con el centollo, lo cueces y una vez cocido, lo abr?s con cuidado de no perder los jugos y sacas la carne, pelandolo bien, una ver que tienes toda la carne limpia la pones en el caparz?n con todo el jugo, un huevo cocido picadito, y un chorrito de Jerez seco. Pruebalo y si lo notas un poquito soso sal y un toquecito de pimienta.