Crema de foie:

[La_mas_seria]

He encontrado esta receta, ¿alguien la ha probado? ¿c**o sale? Tengo foie desde hace un monton de tiempo en el congelador y he pensado en darle salida el dia de Navidad.

http://controla3.no-ip.org/thermomix/ve ... 0de%20foie

[La_mas_seria]

Bueno, anoche me decidi y prepare un poco de crema de esta para probar, no esta nada mal, teniendo en cuenta que las cantidades las puse a ojo y me salio demasiado espesa, pero esta totalmente comible

Adjudicada para el dia de Navidad.

[usuario999]

me encanta el foie, comeria solo de eso jejeje

[La_mas_seria]

Esta muy buena, aunque creo que para comer poca cantidad, aunque c**o digo me salio espesa quiza mas clara llene menos

[bedere]

Hola La_mas_seria

No me sale nada con el link que has puesto... ?podrías copiar la receta?

Gracias

[jara]

me encanta el foie, comeria solo de eso jejeje

lo mismo digo

[La_mas_seria]

Hola La_mas_seria

No me sale nada con el link que has puesto... ?podrías copiar la receta?

Gracias

Ahí va la receta

Crema de foie.

Ingredientes:
50º 60 gr de copos de patata deshidratada
Un litro y medio de leche
1 cucharadita de Brovril
1 decilitro de nata líquida
1 lata de trufas (optativo)
sal, pimienta blanca y nuez moscada
100 gr. de foie de pato o de oca

Preparación:
Poner todos los ingredientes de la receta, menos las trufas (si su caldo) en el vaso del Thermomix, pero con muy pequeña cantidad de leche, unos 3 decilitros nada mas) para que está al cocer no se salga.

Progamar 100º y velocidad 1 hasta que salga vapor por el cubilete. (Yo lo tuve un poco mas de tiempo, lo deje cocer unos minutos)

Añadir el resto de la leche y volver a calentar a 80 ? 90? para que no llegue a cocer y así evitar que se salga.

Se puede variar la consistencia y la textura según el gusto de cada uno.
Suprimiendo la nata y haci?ndola solo con leche, no sale tan cremosa.

Presentaci?n:
En unas bonitas tazas de consomi, espolvoreado con las trufas muy picaditas.
Si se quiere abaratar la receta se puede sustituir el foie por un buen paté o por foie gras, aunque no sale tan exquisito.

[chocolate]

Hola, cuanto foie lleva la receta? tiene que ser fresco o "cuit" ?

Gracias !!!!

[eu]

le debe faltar algo a la receta porque no veo el foei ...

[La_mas_seria]

uissssssssss que fallo

Ya la he arreglado, espero que no haya mas fallos