C?mo hacer un pan en el romertopf?:

[mobula]

El otro día trasteando en la cocina de mi madre descubr? metidita en una caja con más años que matusalen una olla de barro con un nombre extraño. c**o me sonaba de haberlo visto en el foro, me la traje a casa y por lo visto el pan sale bastante bueno pero no consigo encontrar una receta de cómo hacerlo.

Me pueden ayudaré

Gracias de antemano a tod@s.

[usuario999]

receta5224-1.html

receta5266-0.html

receta5194-2.html

[bedere]

Yo lo he hecho ya varias veces en una cazuela de barro que compré en el Hipercor por 9 ? y la verdad es que sale estupendo. Lo único es que con la receta que te pongo (no recuerdo Quién la dió) sale una hogaza grandota, con mucha miga. Si os gusta con menos miga, yo haréa 2 hogazas (dividiendo la masa en 2) para que no suba tanto. Lo haré así la próxima vez.

Espero que te salga muy bien

Besos

PAN A LA CAZUELA

350 ML AGUA
600 HARINA FUERZA TAMIZADA (He puesto harina Gallo extra etiqueta roja)
UN BUEN CHORRO ACEITE OLIVA
UNA CUCHARADITA AZUCAR
DOS CUCHARADITAS SAL
42 GR. LEVADURA FRESCA (le he puesto un sobre y medio de levadura de panaderia seca marca Vahin?)
(una cucharadita de lecitina de soja)

SE ECHA EL AGUA , ACEITE Y AZUCAR EN THERMO Y 2 MINUTOS, 40 GRADOS VEL.2 (2,30 minutos, Temperatura 37?, V.2)
SE ECHA LA LEVADURA, 10 SEG. VEL.6
SE ECHA LA MITAD DE LA HARINA 8 SEG. VEL.6
SE ECHA LA SAL (la lecitina de soja) Y EL RESTO HARINA, 5 MINUTOS VEL. ESPIGA
SE TAPA CON UN PAR DE PAÑOS Y SE DEJA REPOSAR 1 HORA Y MEDIA MAS O MENOS (1 hora)
SE SACA DEL VASO Y SE LE QUITA EL AIRE Y SE LE DA FORMA Y SE METE EN LA ROMERTOPF ( en cazuelas de pirex con tapa), Y SE METE AL HORNO Y SE PONE 22O GRADOS c**o UNA HORA MAS O MENOS
Sin precalentar el horno, se mete con el horno frio. Al sacarlo se deja enfriar en rejilla

Ventajas respecto a otros: , no hace falta harina especial, no tiene dos levados, sólo el que se hace en el Vaso, no hay que precalentar el horno, queda una miga esponjosa y una corteza crujiente.

[mobula]

GRACIAS A LAS DOS POR LAS R?PIDAS RESPUESTAS. AHORA MISMO ME PONGO MANOS A LA OBRA.

[noradebon]

Bueno, yo no tengo romerg.... lo hago en una cazuela redonda de barro con tapa

postlite52055-fermentaci.html%F3n+lenta

Tiene muy buen sabor, y no sabe a levadura que era el problema que yo tenía con muchas masas.