RECETA "CASADIELLES" PARA ALMODE:

[raqui]

PARA LA MASA:

1 POCILLO ACEITE GIRASOL (si es de oliva hay ue desahumarlo antes)
1 " VINO BLANCO
100 GR. MNTEQUILLA O MARGARINA
1 YEMA, SAL (una pizca)
HARINA (la que pida, hasta que no se pegue a las manos)

EN UNA FUENTE SE MEZCLA EL ACEITE, EL VINO Y LA SAL, Y SE BATE CON UN TENEDOR HASTA DEJARLO c**o UNA CREMA, SE A?ADE ROYAL, MANTEQUILLA O MARGARINA Y LA YEMA, Y SE MEZCLA, SE VA
AGREGANDO LA HARINA POCO A POCO HASTA CONSEGUIR UNA MASA QUE NO SE PEGUE A LAS MANOS, (DEBE MANIPULARSE POCO).
SE FORMA UN BOLA, Y SE COLOCA SOBRE LA MESA ESPOLVOREADA DE HARINA, SE EXTIENDE CON EL ROLLO, TAMBIEN ESPOLVOREADO Y SE LE DAN DOS O TRES VUELTAS (c**o SE QUIERA), SE COLOCA EN UN PLATO
ESPOLVOREADO DE HARINA, SE CUBRE CON UN PAÑO LIGERAMENTE HUMEECIDO Y SE DEJA REPOSAR EN LA NEVERA DURANTE DOS HORAS APROXIMADAMENTE.

PARA EL RELLENO:

1 TAZA DE NUEZ MOLIDA
1/2 TAZA DE AZUCAR
1 COPITA DE ANIS CORRIENTE
1/2 COPITA DE AGUA
SE MEZCLA TODO Y SE RESERVA.

REPOSADA LA MASA, SE VAN CORTANDO TROZOS PEQUE?OS (resulta más fácil enrollarlas), Y SE EXTIENDE CON EL ROLLO ENHARINADO DEJANDO LA MASA FINA. SE COLOCA SOBRE ELLA c**o UNA CUCHARDA NO MUY LLENA DEL RELLENO, SE ENROLLA D?NDOLE UNA VUELTA, SE UNTA EL BORDE CON UN POCO DE AGUA PARA QUE SE PEGUE, Y SE LE DA OTRA VUELTA. SE CORTA CON CUCHILLO O CORTAPASTAS Y CON LAS PUNTAS DE UN TENEDOR SE APLASTAN LOS EXTREMOS, PARA QUE NO SALGA EL RELLENO; Y PARA QUE NO REVIENTEN AL FREIRLAS SE PINCHAN CON UN CUCHILLO EN DOS O TRES SITIOS.
CUANDO ESTAN TODAS PREPARADAS SE VAN FRIENDO EN ABUNDANTE ACEITE, BIEN CALIENTE. EMPEZANDO A FREIR POR LAS PRIMERAS QUE SE ENVOLVIERON. DEBEN QUEDAR HOLGADAS; CUANDO ESTEN DORADAS SE VAN COLOCANDO EN UNA BANDEJA Y SE ESPOLVOREAN DE AZUCAR.
EL ACEITE DEBE COLARSE CON FRCUENCIA, PARA QUE ESTE SIEMPRE LIMPIO, Y QUEDEN CON BUEN ASPECTO

BUENO, SI LAS HACES, YA ME CONTARAS.

[Ondina]

LAS HAGO IGUAL QUE TU PERO LAS FRIO Y DESPUES AZUCAR GLAS POR ENCIMA

[almode]

GRACIAS, RAQUI, YA ME LA COPIE EN MI CARPETILLA DE RECETAS.... YA TE CONTAR? CUANDO TENGA UN RATILLO PA HACERLA.....


EDITO PA DECIROS QUE MI MADRE LAS HACIA AL HORNO Y LE SALIAN BUENIIIIIISIIIIIMAAAAS, PERO c**o YA NO ESTÉ PARA PREGUNTARLE PUES................
SIEMPRE COMI DE LAS QUE HACIA ELLA, MENOS UNA VEZ QUE UNA TIA ME DIO UNA FRITA Y RECUERDO QUE ESTABA RIQUIIIIISIIIIIMAAAAA...

[comoju]

EDITO PA DECIROS QUE MI MADRE LAS HACIA AL HORNO Y LE SALIAN BUENIIIIIISIIIIIMAAAAS, PERO c**o YA NO ESTÉ PARA PREGUNTARLE PUES................
SIEMPRE COMI DE LAS QUE HACIA ELLA, MENOS UNA VEZ QUE UNA TIA ME DIO UNA FRITA Y RECUERDO QUE ESTABA RIQUIIIIISIIIIIMAAAAA...

para hacerlas al horno yo tengo esta receta

CASADIELLES DE HOJADRE

Para el hojaldre:
* 1/2 kilo de harina
* 1/2 kilo de mantequilla
* 2 cubiletes de agua
* 2 cucharaditas de sal
* Harina para espolvorear

Se extiende la masa con el rollo enharinado dejéndola un poco gruesa. A continuación, se coloca sobre ella el relleno y se enrolla éste díndole dos vueltas. Se unta el borde con un poco de agua para que se pegue y se cortan con un cuchillo o cortapastas (no deben hacerse muy grandes).

Una vez rellenas:
Se colocan en una placa espolvoreada de harina y se pincelan ligeramente con huevo batido. Se cuecen a horno fuerte. Cuando están doradas se sacan del horno, se colocan en una bandeja y se espolvorean de azúcar glass.

NOTA.- Para evitar que revienten al cocer, se pinchan en dos ? tres sitios antes de ponerlas en el horno.