Primero el sofrito, tres dientes de ajo, y unos ajetes tiernos con aceite de oliva.
A?adimos el pollo (contramuslos deshuesados, en esta ocasión)
A continuación incorporamos el tomate (un bote de tomate frito caserito)
y rehogamos.
Sacamos los trozos de pollo y reservamos. A?adimos el arroz y sofreimos ligeramente. Y echamos el azafran.
Ahora es el turmo del caldo de pollo, (tambien caserito). Hasta que cubra los remaches de las asas de la paella.
Cocemos durante unos 20 min. aprox., y cinco minutos antes de terminar le añadimos el pollo que habiamos reservado antes. Si lo dejamos durante todo el proceso quedaré demasiado cocido.
Una vez consumido el caldo, retiramos del fuego, lo cubrimos con una hoja de papel de peri?dico, y a reposar diez minutillos.
