Cuajo:

[vonas]

Hola,

Alguien sabe cuales son las equivalencias entre el cuajo en polvo y el liquido, es que no he encontrado en polvo.

Y ya de paso.... sabeis hacer cuajada??

graciass

[comoju]

Mira esta receta que puso meri. Ya que la otra que tengo es la del Libro

Cuajada (de Martún Berasategui)

* 1 litro de leche de oveja
* Cuajo líquido
* Sal
* 6 tarritos

En cada tarrito ponemos 3 gotas de cuajo.
Hervimos la leche con una pizca de sal.
Retiramos y dejamos enfriar a 37?. Si no tenemos term?metro lo podemos comprobar metiendo un dedo en la leche y si no nos quemamos la tenemos lista.
Distribuimos la leche en los tarritos. Dejamos cuajar a temperatura ambiente pero sin tocar.
Si la cuajada no la consumimos de inmediato tapamos los tarritos con film y los metemos al frigo.
No dejar más de 2 días sin consumir.
La cuajada la podemos acompañar con miel o azúcar.
Se pone en lo alto nunca se debe revolver c**o hacemos con los yogurt.

[kiki]

? Y la leche de oveja dónde la encontramos? Aunque lo mismo puede servir cualquier leche; la leche de cabra si la venden, creo de la marca president, pero la otra creo que no.

?LA equivalencia la sabr?a alguien?

Gracias y un saludito con aires gaditanos.

[Meri]

la equivalencia es la mima si te dice 1 cm pones 1 g

[kiki]

Gracias Meri.

[vonas]

Si no gusta la leche de oveja sirve otra cualkiera?

Cual es la otra receta k tienes comoju, esta en el libro NA?? si es asi...podrias decirmela k yo no tengo el librito de marras.

Gracias

[comoju]

Si no gusta la leche de oveja sirve otra cualkiera?

Cual es la otra receta k tienes comoju, esta en el libro NA?? si es asi...podrias decirmela k yo no tengo el librito de marras.

Gracias

Sirve cualquier leche .

y esta es la otra recetilla

CUAJADA

(Para 6 personas)

* 1 l. de leche fresca entera
* 40 gr. de leche en polvo La Lechera
* ? cucharadita de cuajo en polvo (se encuentra en farmacias)

Ponga todos los ingredientes en el vaso y mezcle 10 seg., en vel. 4.
A continuación programe 3 min., 80?, vel.2 .
Prepare los vasitos y eche en ellos la mezcla rápidamente. Deje enfriar, c?bralos con film transparente y mítalos en el frigor?fico.

Receta tomada de Libro Cocina Sana

[vonas]

Muchas gracias