Mensaje
por cucharita » 29 Ene 2006 16:21
Yo las hago en salsa.
Primero, las paso por harina y las doro un poquito.
En la olla, sofrío cebolla, ajo, zanahoria en rodajitas, laurel, unos granos de pimienta negra, cuando está todo pochadito añado las carrilleras;les doy una vueltecitas y rehogo con vino tinto o blanco, a elección. Después de haber evaporado el alcohol,le añado un poco de agua, un chorrito de salsa de tomate frito para darle color y pruebo de sal. Y a cocer hasta que están tiernas. La salsa queda más fina pasada por la batidora, ?cuidado con los granos de pimienta!
Espero haberte ayudado.
Acompa?adas de patatas fritas a cuadraditas, están muy buenas.