FABADA:

[rosafar]

Hola,

Soy nueva en el foro y tambien en la Thermomix pues solo hace un par de semanas que la tengo pero la verdad es que estoy encantada.

Alguien ha hecho alguna vez fabada??? Si tenéis la receta ponedla por fis

[chappappotte]

BIENVENIDA AL FORO YA VERAS c**o MOLA
YO NUNCA LAS HE HECHO PERO ALGUNA FORERA CREO QUE SI, A VER SI VE EL POST

[rosafar]

Gracias Chappappote.

La verdad es que ya he hecho varias cosas, c**o Albondigas, varios bizcochos, mermeladas, crema de calabacín, pero a mi marid?n le encatar?a hacer unas buenas judias blancas con chorizo y demás porque le encantan.

Venga chicas animaos!!!!!!!!!

[sargon]

hola! bienvenida!
mira, la fabada a mi me gusta hacerla al modo tradicional.


ingredientes( c**o para 10)

1 kg de buenas fabes(yo compro unos saquitos en el club del groumet,cuestan c**o 20 euros)
1 cebolla entera sin cortar
2 ajitos picados
1 chorizo asturiano
1 morcilla asturiana
1 trozo de tocino medio curado
1/2 kg de lacon
1 hoja de laurel
sal y unas hebras de azafran

preparación

el dia anterior pones a remojar las fabes,ese agua la tiras y en una olla pones todos los ingredientes cubiertos con agua fria y a hervir,a fuego muy lentito,al principio hay que espumarlas,esto es con una espumadera retirar toda la espumilla que se forma.cada vez que las mires tienen que estar ligeramente cubiertas,tardan en hacerse aproximadamente 3 h,30.
no hay que moverlas si no quitarias la piel de las fabes,se coge de las asas de la olla y se mueve.
si al finalizar y comprobar que las fabes estan en su punto el caldo no esta muy ligado,sacas unas cuantas fabes y las aplastas con un tenedor y vuelves a introducirlas.

[Mafalda]

Yo creo que la fabada es mejor hacela y mas facil que salga bien a la manera tradicional c**o te ha dicho Sargon.

[rosafar]

Pero nadie la ha hecho nunca en la Thermomix????

Gracias igualmente..

[arena_s]

Se lavan las fabes , se ponen a remojo y se cuecen en el mismo agua,salen menos fuertes

[covaro]

Sargon, si quieres una fabada asturiana...olvidate del ajo, la cebolla y el azafran

El resto...al 2 toda la mañana en la vitro...despacito

[IABARONI]

Bienvenida al foro.

[Atina]

Bienvenida al foro. Digo c**o mis compa?eras. Las fabadas son mejores hacerlas en una olla.