?c?mo aprovechar la grasa que queda de hacer un micuit?:

[pesima]

Guard? la grasilla mezclada con el Pedro Ximenez que me quedé al hacer el micuit.

A ver si me dais sugerencias de c**o utilizarla.

El otro día me apuntaron dos , una echarsela a un pollo cuando lo ase, y otra que me está tentando, freir unas patatas en ella.

Admito más.......

También había pensado ponersela a un solomillo, pero bueno después de sacar la receta de la cocacola, esto para vosotras es pan comido.

[Cocoman]

Buenas Pesima.

¿c**o haces el micuitú En las recetas que cocnozco (solo lo hice una vez hace c**o 7 años) se deja enfriar todo, grasa incluida, en el molde, tarrina, film de plastico, etc. donde se elabora.

Saludos,

Cocoman

[palo]

No se c**o haces el micuit, pero en principio no tienes porque tener grasa se "sobra", puesto que la idea es que en la elaboración pierda lo menos posible de ella.

Yo tengo los apuntes que dan en el curso de foi que imparte el chef de "La Taberna de Liria". Luego los busco y los pongo ¿vale?

[villaviciosa]

Me interesa mucho el tema, vi a José Andr?s hacer una receta de foie gras cocido en Pedro Ximenez,lo grab? pero me lo borraron en casa.
El dejaba reducir la grasa y el vino restante y lo ponía al sevir por encima de los trozos de foie.
?me podrías decir cómo lo haces tú? ?q?? receta haces ? Muchas gracias
Yoli

[Erruki]

El Argui?ano dice que sirve para hacer cualquier guiso de carne ,patatas fritas y todo lo que a ti te apetezca,yo lo que hago es,directamente a la basura no la soporto