ayuda estabilizante de nata:

[peach]

Hola
¿alguien sabe c**o se utiliza el estabilizante?
me han dicho que se mezcla el polvo con el agua y una vez disuelto se añade a la nata una vez montada.Tengo alguna
porque el cremor tartaro me dijisteis que se añadia cuando las claras estan a medio montar. ¿alguien podria resoverme la duda?
gracias

[comoju]

El estabilizante de la nata, se pone segun la nata se va montando.

Lo mezclas junto al azúcar y lo incorporas asi tal cual, sin diluir en nada

[peach]

Pues ahora de dejas ,porque a la persona que me lo compro, le dijeron que tenia que disolver 250 grs del polvo en 200 ml de agua para un litro de nata,y que se lo incomporara una vez que la nata estuviera montada. ?Puedes tu explicarme c**o lo utiliz así

[comoju]

Te escribo tal cual lo que yo tengo:

Estabilizador Neutro Para Nata (lo que yo tengo es un polvo blanco, muy finito)

Por litro de nata, mezclar en seco de 10 a 20 gr. de Estabilizador con 150/200 gr. de azúcar. Esparcir la mezcla sobre la nata, cuando esta empieza a montar.

[peach]

?que cantidad de estabilizante pones?
? y el cremor? Se ponia una cucharadita rasa de cafe por cada 3 0 4 claras, noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
yotra preguntita mas ?deja algun sabor tanto el cremor c**o el estabilizante?
gracias

[comoju]

?que cantidad de estabilizante pones?
? y el cremor? Se ponia una cucharadita rasa de cafe por cada 3 0 4 claras, noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
yotra preguntita mas ?deja algun sabor tanto el cremor c**o el estabilizante?
gracias

La verdad que cuando monto la nata, "si me acuerdo ", pongo una cucharadita del estabilizador, me da que es muy poquito, pero..............
No le da nada de sabor

Y sobre el cremor, creo que es media cucharadita por 3 ? 4 claras

[IABARONI]

Te escribo tal cual lo que yo tengo:

Estabilizador Neutro Para Nata (lo que yo tengo es un polvo blanco, muy finito)

Por litro de nata, mezclar en seco de 10 a 20 gr. de Estabilizador con 150/200 gr. de azúcar. Esparcir la mezcla sobre la nata, cuando esta empieza a montar.

Donde lo compras aqui en Madrid?? en las tienda que hay en concha espina?? hay alguna otra ?? que metro pilla cerca sabeis???

[comoju]

Te escribo tal cual lo que yo tengo:

Estabilizador Neutro Para Nata (lo que yo tengo es un polvo blanco, muy finito)

Por litro de nata, mezclar en seco de 10 a 20 gr. de Estabilizador con 150/200 gr. de azúcar. Esparcir la mezcla sobre la nata, cuando esta empieza a montar.

Donde lo compras aqui en Madrid?? en las tienda que hay en concha espina?? hay alguna otra ?? que metro pilla cerca sabeis???

Fue un regalo que me hicieron , así que no puedo ayudarte en eso

[IABARONI]

Te escribo tal cual lo que yo tengo:

Estabilizador Neutro Para Nata (lo que yo tengo es un polvo blanco, muy finito)

Por litro de nata, mezclar en seco de 10 a 20 gr. de Estabilizador con 150/200 gr. de azúcar. Esparcir la mezcla sobre la nata, cuando esta empieza a montar.

Donde lo compras aqui en Madrid?? en las tienda que hay en concha espina?? hay alguna otra ?? que metro pilla cerca sabeis???

Gracias guapa


Fue un regalo que me hicieron , así que no puedo ayudarte en eso