NACHETE, ENSALADA DEL MARAJ?:

[nachete]

Muchas gracias por la receta, la voy a probar hoy mismo. ¿No le pones ningun ingrediente mas a la ensalada?

originalmente no llevaba nada más, pero si te apetece innovar....

manzana, queso granadas...

[pinchita]

Lo siento, he estado un poco liado y lo veo ahora....

La que en casa llamamos ensalada del maraj?, es una ensalada que en casa va pasando de padres a hijos. A mi me la ense?o mi padre, a mi padre mi abuelo, a mi abuelo mi bisabuelo...

Es una ensalada muy sencillita de lechuga, lo único especial es la salsa. Es una emulsi?n parecida a una mahonesa. Primero se cuecen dos o tres huevos, y una vez cocidos, se separa la clara de la yema, y con esta última, aceite de oliva y sal ; en una barre?a de madera se emulsiona la salsa a mano. Queda c**o una mahonesa clarita. La clara se corta en cubitos y se añade a la lechuga finamente picada, la salsa se pone a parte en una salsera, para que cada uno se sirva a su gusto...

Es muy sencilla pero tiene un sabor muy rico y especial...

uyy me copio porque tiene que estar buenisimo, en Jaún se hace esa mezcla pero añadiendo un poco de ajo, todo machacado en el dornillo o en el mortero y se mezcla con el resto de la pipirrana túpica de alli. Muchas gracias por compratir esta receta

[Filigrana]

Muchas gracias Nachete, tiene buena pinta, seguiremos la tradición de pasarla de padres a hijos. Ah y a partir de ahora será Ensalada del Mar?j? Nachete.