LASA?A DE ESPINACAS Y LANGOSTINOS
LASA?A DE ESPINACAS CON SETAS Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES
*Espinacas.
*Setas
*Langostinos pelados
*Placas de lasaña a las espinacas.
*Queso enmental rallado
*Salsa de tomate
*Salsa bechamel
Cocer las espinacas, con sal, escurrir muy bien y picar con un cuchillo. Reservar un poco de agua de la cocción.
Trocear setas y los langostinos y freír con ajos cortados en láminas. Retirar los ajos y mezclar con las espinacas.
Cocer las placas de Lasaña en tandas de 8, para evitar que no se rompan ni se peguen. Una vez cocidas (7 minutos), pasarlas a un recipiente con agua fría y de ahí a un paño limpio de cocina, extender y secar con papel de cocina.
Hacer la bechamel con leche y con un poco de agua de cocer las espinacas. Reservar un poco para el final y el resto mezclarlo con las espinacas y los langostinos y dar unas vueltas en el fuego.
Untar una fuente de horno con salsa de tomate para evitar que se pegue la lasaña al fondo y colocar una capa de lasaña, otra de la mezcla de espinacas, setas, langostinos y bechamel. Sobre este relleno colocar otra capa de pasta y otra vez la mezcla. Encima otra capa de lasaña y cubrir con la bechamel que habíamos reservado. Espolvorear con el queso rallado y hornearlo en el grill hasta que se dore el queso.
