tarta mousse tres chocolates con aroma de naranja:
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v_galadriel
- Subjefa/e de cocina
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pesima
- Cocinera/o
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- Registrado:14 Nov 2005 01:00
- Ubicación:Madrid
No tiene porque ser más rica que la de tres chocolates, es distinta.
ahí os va la receta,, mezcla de las ?deas de DULCEAMARGO y lo que a mí se me ocurrió.
La base c**o siempre... galletas con manequilla, bizcocho etc.
1ª Mousse 160 gramos de choco con leche
300 gr. de nata
3 claras monadas a punto de nieve
yo le he añadido un poquillo de aroma de naranja
Fundimos el choco,, y montamos la nata pero no del todo
dejamos enfriar un poco el choco para que al mezclarlo con la nata no se corte, lo mezclamos con la nata y po rúltimo con cuidado con las claras a punto de nieve, echamos la mousse encima de la base de la tarta y la metemos al frigo mientras hacemos la otra mousse.
2ª mousse
160 gr. de choco blanco
300 gr. de nata
3 claras.
El procedimiento el mismo.
La echamos con cuidado sobre la mousse de choco con leche y al frigo
GANACHE
yo c**o os he dicho la quería hacer fuertecita por lo que mezcle las coberturas. en total 200 gr. de choco
200 gr de nata
1 cucharada de glucosa.
Ponemos a hervir la nata con la glucosa, y se la echamos al choco que tendremos en un bol, batimos,, y dejamos templar un poquillo,, antes de ponersela a la tarta.
Una cosa.. todo el proceso sin desmoldar.
Al frigo,, y al día siguiente ya est
ahí os va la receta,, mezcla de las ?deas de DULCEAMARGO y lo que a mí se me ocurrió.
La base c**o siempre... galletas con manequilla, bizcocho etc.
1ª Mousse 160 gramos de choco con leche
300 gr. de nata
3 claras monadas a punto de nieve
yo le he añadido un poquillo de aroma de naranja
Fundimos el choco,, y montamos la nata pero no del todo
dejamos enfriar un poco el choco para que al mezclarlo con la nata no se corte, lo mezclamos con la nata y po rúltimo con cuidado con las claras a punto de nieve, echamos la mousse encima de la base de la tarta y la metemos al frigo mientras hacemos la otra mousse.
2ª mousse
160 gr. de choco blanco
300 gr. de nata
3 claras.
El procedimiento el mismo.
La echamos con cuidado sobre la mousse de choco con leche y al frigo
GANACHE
yo c**o os he dicho la quería hacer fuertecita por lo que mezcle las coberturas. en total 200 gr. de choco
200 gr de nata
1 cucharada de glucosa.
Ponemos a hervir la nata con la glucosa, y se la echamos al choco que tendremos en un bol, batimos,, y dejamos templar un poquillo,, antes de ponersela a la tarta.
Una cosa.. todo el proceso sin desmoldar.
Al frigo,, y al día siguiente ya est
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noradebon
- Jefa de cocina
- Mensajes:7582
- Registrado:26 Oct 2004 01:00
- Ubicación:Territorio Comanche, cerca de Valencia
Re: tarta mousse tres chocolates con aroma de naranja
Artistazaaaaaaaaaaaaaaa 
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MAVA
- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:214
- Registrado:29 Nov 2005 01:00
- Ubicación:Valladolid
que pasada de tarta!!!!!
Felicidades P?sima
la tarta no hace honor a tu nick, la llamar? " TARTA OPTIMA de P?sima" xq es de lo mejorcito que te he vito enseñarnos, y mira que te sale todo divino.
Encima esa mezcla q me priva a mi: chocolate con naranja, me da algol
Si pones la receta, yo será de tus alumnas, estoy deseando hacerla, que maravilla.
Animo y sigue así
la tarta no hace honor a tu nick, la llamar? " TARTA OPTIMA de P?sima" xq es de lo mejorcito que te he vito enseñarnos, y mira que te sale todo divino.
Encima esa mezcla q me priva a mi: chocolate con naranja, me da algol
Si pones la receta, yo será de tus alumnas, estoy deseando hacerla, que maravilla.
Animo y sigue así
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