GALLETAS RELLENAS DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS
350gr. de harina
200gr. de mantequilla
1 clara de huevo
125 gr. de azucar
1 cucharada de zumo de limón
una pizca de sal
mermelada de frutos rojos
azucar glass
Echar en el vaso todos los ingredientes menos la mermelada y poner en velocidad espiga hasta tener una masa homogénea. Extender la pasta y cortar discos redondos y otros iguales pero con un pequeño agujero en el centro. Cocer las galletas en el horno precalentado a 180º 10 minutos.
Montar las galletas una encima de otra ( las del agujero encima) y rellenar el agujero con una cucharadita de mermelada (yo he calentado un poco en un cazo y le he echado un sobrecito de gelatina neutra en polvo).
Por supuesto la cogí del foro
