duda masa madre l?quida:

[sumar]

A ver si las expertas me podeis ayudar.

Me he decidido a hacer la masa madre líquida de Eric Kaysser y no tengo harina integral para el primer paso. Pero me suena haber visto que alguien lo cambio por levadura y harina normal o me estoy equivocando?

Me podríais decir si puedo sustituirla? es que yo no utilizo la harina integral para nada y comprar un kilo para usar sólo 50 gr del primer paso, me da un poco de palo...

Gracias por vuestra ayuda una vez más.

[auro44]

Si te sirve...yo hago todos los pasos con harina de fuerza blanca...no uso la integral

[sumar]

Si te sirve...yo hago todos los pasos con harina de fuerza blanca...no uso la integral

GRacias Auro.

Entonces el primer paso es sólo 50 gr de agua y 50 gr de harina de fuerza, sin levadura no?

[alegna]

EL OTRO D?I HABIA UN POST CON EL PASO A PASO DE LA MASA MADRE LIQUIDA Eric Kaysser , LO PODEIS PONER......

[auro44]

Si te sirve...yo hago todos los pasos con harina de fuerza blanca...no uso la integral

GRacias Auro.

Entonces el primer paso es sólo 50 gr de agua y 50 gr de harina de fuerza, sin levadura no?

La masa madre no lleva levadura 50 de agua y 50 de harina, y 12 horas en lugar abrigado para que fermente

[auro44]

Mira..alomejor te ayuda el paso a paso de Reme

postlite66341-masa.html+kayser

[sumar]

Mira..alomejor te ayuda el paso a paso de Reme

postlite66341-masa.html+kayser

Creo que ya lo tengo claro.

Este fin de semana lo intento y ya os contaré.

Muchas gracias por todo, Auro

[xiroi]

Leches

Yo pensaba que la dichosa masa madre de EK era un preparado que se compraba tal cual



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Gracias !!!!!