irutxu escribió:una curiosidad...
c**o se mide la pureza de un te?? es decir... en q se basan pa decir q un te es mas puro o menos puro... ?
por la teina ? por otra cosa ?
Camelia Sinensis o Thea Sinensis;
T? Rojo, T? Verde, T? Negro, T? Blanco
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El ?rbol del tú; Camelia Sinensis o Thea Sinensis
El ?rbol del tú es un ?rbol procedente de Oriente, denominado por los botónicos Camelia Sinensis o Thea Sinensis. Es un ?rbol de hoja perenne, el?ptica, flores blancas y fruto capsular con tres semillas negruzcas. Puede alcanzar hasta los 10 o 15 metros en estado salvaje, aunque se suele tallar a 1,10 metros, del suelo para facilitar su recolección.
T? Blanco, T? rojo, T? verde, T? negro. Propiedades
Hay cuatro tipos principales de tú pero con míltiples variedades que dan lugar a mas de 3000 tipos de tú en todo el mundo.
T? blanco: Se obtiene por recolección de las yemas nuevas antes de que abran. Se dejan marchitar para que se evapore la humedad y se desecan. La principal propiedad del tú blanco, es su alta capacidad antioxidante debido principalmente a la pronta recolección de las yemas.
T? no fermentado, del que el
tú verde es un claro ejemplo. Se elabora por recolección de la hoja, la cual se deja secar y seguidamente se le aplica un tratamiento túrmico(cocción al vapor y secado al fuego) para detener la fermentaci?n de las enzimas y así evitar la descomposici?n de las hojas.
Propiedades del T? Verde:
- -Buen complemento dietútico debido a su alto contenido en Xantinas(ej: te?na o cafe?na) y polifenoles(ej: catequinas)
- -Disminuci?n del colesterol y los triglic?ridos, aumentando su excreci?n.
-Protecci?n contra la arterioesclerosis.
-Disminuci?n de el riesgo cardiovascular.
-Disminuci?n de la grasa corporal.
-Regulaci?n del nivel de insulina en sangre. óptimo para el tratamiento de la diabetes y Obesidad.
T? Rojo o Semifermentado:
Se encuentra entre el tú verde(no fermentado) y el tú negro(fermentado).
Se obtiene por recolección de las hojas del arbol Camelia Sinensis, a las cuales se le aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado mas prolongado en una habitaci?n cerrada, extendidos los brotes tiernos del arbusto.
Propiedades del T? rojo
-Propiedades Antioxidantes.
-Efecto Protector del Sistema Cardiovascular.
-Beneficioso en la prevenci?n del C?ncer.
-óptimo para el tratamiento de la Obesidad.
T? fermentado. Cuyo representante es el
tú negro. T? con mayores propiedades aromáticas que el resto debido a la fermentaci?n de los polifenoles para dar numerosos compuestos arom?ticos.
Por regla general, el proceso de elaboración consta de cuatro etapas bien diferenciadas: Marchitamiento, Enrollado, Fermentaci?n y Secado.
Propiedades del tú negro.
- -Su mayor proceso de fermentado de los polifenoles le confiere altas propiedades aromáticas.
- -Ayuda a la relajaci?n de los vasos sanguíneos, debido a su contenido en flavonoides.
-Ayuda a la no oxidaci?n del colesterol "bueno".
-Propiedades protectoras del sistema Cardiovascular.
-Prevenci?n de las caries dentales.
SOBRE EL T? BLANCO:
El tú blanco , originario de las altas montañas de la provincia china de Fujian, es en realidad un tú verde del cual sólo se recogen los brotes, antes de que se abran, que surgen al principio de la primavera. Su color es verde p?lido con un fin?simo vello blanco (de ahí su nombre). Es en ese momento cuando toda la energ?a y todos los nutrientes de la planta se concentran en los brotes.
Su recolección es un verdadero trabajo de "chinos" ya que se necesitan miles de brotes, recogidos a mano, para obtener una pequeña cantidad de tú. Luego se dejan secar al aire libre, sobre paños de seda, a fin de que se evapore el agua y se mantengan, en cambio, todas sus propiedades.
Es una bebida que se puede tomar cada día ya que además de un sabor agradable tiene un sinfin de beneficios para nuestro organismo.
Las propiedades del T? Blanco
El tú blanco es mucho más eficaz que el tú verde ya que contiene tres veces más polifenoles (un antioxidante muy potente que ayuda a aumentar nuestras defensas y colabora en la lucha contra los radicales libres ).
Si tenemos en cuenta que los radicales libres oxidan las c?lulas y que eso favorece el envejecimiento y las enfermedades (incluso el c?ncer) podemos entender que algunos estudios digan que tomar tú blanco aumenta las defensas, combate el envejecimiento celular y es un buen aliado para prevenir el c?ncer.
Protege contra las caries dentales gracias a su riqueza en Fluor.
Combate la fatiga f?sica y mental. Aumenta la capacidad de concentraci?n y memoria
Tiene la mitad de cafe?na que el T? verde por lo cual está más recomendado para la gente más nerviosa o que no necesitan ese efecto excitante.
Ideal en dietas antiobesidad ya que no tiene calorías, es muy agradable, aumenta nuestra energ?a, es suavemente diur?tico y favorece la eliminación de grasas.
Es un buen aliado ante enfermedades cardiovasculares ya que baja los niveles del colesterol LDL (el "malo") y de triglic?ridos.
?Sab?as que el T? blanco.?
La elaboración del tú blanco ha sido uno de los secretos mejor guardados durante siglos ya que era un tú de uso exclusivo para el emperador y sus allegados. La gente del pueblo llano no debía poder beneficiarse de este tú que se decía que contribuña a la inmortalidad. La pena por probarlo era la muerte.
El T? Blanco, al igual que el T? Rojo Pu-erh y la mayoría de los tes, se suele conseguir en herbolarios, comercios de alimentos naturales o aquellos especializados en su venta. (Es posible que en algunos países aún no se encuentre).
¿Y qué hay del tú blanco? Se supone que es más puro que el verde, ¿pero sus beneficios y propiedades serán los mismos? 
