bu?uelos de calabaza. Para Carlos Valencia.:

[danipastel]

Anota:

Ingredientes:
5 Litros de agua
5 Kilos de Harina (fuerza)
3 Kilos de Pulpa de calbaza*
250 Gramos de levadura fresa**

Elaboración:
Verter todos los ingredientes en un recipiente y amasar hasta conseguir una masa homogenea. Freir a 180º - 200º. Es aconsejabla utilizar aceites de gran resistencia. Existen en el mercado aceites para freidora que cumplen estos requisitos y lo notareis por que aguantan más tiempo y no desprenden tanto humo.
Por otro lado, hay dor posibilidades respecto a la calabaza, el primero es el que indico y el segundo es calabaza confitada. el único inconveniente es que al incorporar azúcar éste último aparentemente se frien antes pero no es así y corremos el riesgo de sacarlos crudos. Evidentemente será un buñuelo mías oscuro y con un sabor más potenciado.
Y por último, la levadura aconsejada es la fresca (la que gastan las panaderías), pero existe la levadura seca, que por higiene gastan los bu?ueleros y lo único que tendremos en cuenta es la ?cantidad a incorporar: 1 Kilos seca = 2,5 Kilos de fresca.

Un abrazo Carlos y mandame un mensaje.

Dani

[canelona]

¿nos piensa invitar a todo el foro? Madre mía que cantidades, ya me imagino la sartén para freirlos

[carlosvalencia]

!!!!!!!!!!!!GRACIAS, MAESTRO..........mañana los hago siguiendo tus indicaciones

Prometo fotos y to.........

[canelona]

!!!!!!!!!!!!GRACIAS, MAESTRO..........mañana los hago siguiendo tus indicaciones

Prometo fotos y to.........

En que estarás clavat.....
Esta noche no duermo.

[carlosvalencia]

!!!!!!!!!!!!GRACIAS, MAESTRO..........mañana los hago siguiendo tus indicaciones

Prometo fotos y to.........

En que estarás clavat.....
Esta noche no duermo.

BU?OLSSSSSSSSSS, pa tota la FALLA......

[corsaria00]

pues intentare apuntarme a comerme uno

[carlosvalencia]

pues intentare apuntarme a comerme uno

........uno????????????????.........y todos los que quieras, creo que saldrán algunas docenas con esas cantidades

[Meri]

Pues yo tengo una duca 1 la pulpa de calabaza es cruda, cocida, asada?

[Mafalda]

Pues yo tengo una duca 1 la pulpa de calabaza es cruda, cocida, asada?

Es asada Meri, te contesto porque me parece que los valencianos estarán en la despertú, en las mascletú o en la crem?

[Meri]

Pues yo tengo una duca 1 la pulpa de calabaza es cruda, cocida, asada?

Es asada Meri, te contesto porque me parece que los valencianos estarán en la despertú, en las mascletú o en la crem?

Yo tambien creo que es asada pero.......... ante la duda pregunta

GRACIAS GUAPA