Ayuda con bizcocho borracho cubierto de chocolate en chefo:

[Psicosis_gastronomica]

Hola xicas! pues eso mi marido se ha empe?ado en hacer un bizcocho de esos que van borrachos con cognac y recubierto de chocolate, hemos comprado los ingredientes, pero nos gustaría que nos guiaseis para hacerlo o si alguna sabe alguna recetita y lo adaptamos a la chefo, gracias!!

[matajary]

Hola xicas! pues eso mi marido se ha empe?ado en hacer un bizcocho de esos que van borrachos con cognac y recubierto de chocolate, hemos comprado los ingredientes, pero nos gustaría que nos guiaseis para hacerlo o si alguna sabe alguna recetita y lo adaptamos a la chefo, gracias!!

Si pones la receta quiz? pueda ayudarte, los borrachos que conozco son los bab?s que son más bien una masa líquida pero de levadura, algo así:

[Psicosis_gastronomica]

Gracias Mata!! verás nosotros habiamos pensado hacer un bizcocho base, por ejemplo el de naranja de Troy y después una vez hecho emborracharlo con cognac (y azucar?) y cubrirlo con chocolate... pero estamos dudosos en si se emborracha antes de hacerlo, el cognac se hierve con el azucar... bueno pues no sabemos muy bien c**o operar...jejeje, puede salir catastráfico..

[matajary]

Gracias Mata!! verás nosotros habiamos pensado hacer un bizcocho base, por ejemplo el de naranja de Troy y después una vez hecho emborracharlo con cognac (y azucar?) y cubrirlo con chocolate... pero estamos dudosos en si se emborracha antes de hacerlo, el cognac se hierve con el azucar... bueno pues no sabemos muy bien c**o operar...jejeje, puede salir catastráfico..

Vamos a ver, en ese caso, haces el bizcocho, una vez frío lo desmoldas y el almíbar para emborracharlo puedes hacerlo en el micro o en el fuego normal.

En el micro:

1 dl de co?ac (o 1/2 de co?ac y 1/2 de whisky, o de amaretto, etc)
175 gr azúcar
1 1/2 dl de agua

Mezclar agua y azúcar en jarrita de pirex, (que sea altita para que no reboce) meter al microondas al 100% hasta que hierva, cuando lleve 1 1/2 minutos remover con una cucharita para disolver bien el azúcar, volver a poner en el micro y cuando tenga el espesor que queremos (debe quedar líquido, no demasiado espeso) dejar entibiar un poco y añadirle el licor, emborrachar el bizcocho.

Para la crema de chocolate, cortas en trozos pequeños unos 250 gr de chocolate de cobertura (tipo nestl? postres, yo utilizo el del lidl). Pones a calentar en el micro un cuarto de litro de nata (no debe hervir) cuando está caliente la nata, la sacas del micro y le añades el chocolate, deja unos 5 minutos de reposo y después mezclas bien con unas barillas hasta que está espesa y homogénea, debe quedar con la consistencia de la leche condensada. Con ésto puedes cubrir el bizcocho.

Cortas el bizcocho en 2 o tres capas, emborrachas cada capa y rellenas con crema de chocolate, una vez montado todo cubres con chocolate todo el bizcocho... y ya esté.

[Psicosis_gastronomica]

Gracias de nuevo Mata! eres un solete!! le paso la receta a mi marid?n que ya se ha empe?ado él que la haga, no crees?, yo le supervisar? , bueno pues ya podremos fotos una vez hecho!!!!!

[andromeda411violeta]

yo c**o siempre no puedo hacer nada al pie de la letra, ?
no tengo co?ac tengo ron, wiskhy, vino quinado, ginebra, licor de manzana, melocoton. ? por que lo podria sustituir y en que cantidad?
Es que no bebemos nada de alcohol, y no me apetece comprar bebidas.

[Psicosis_gastronomica]

Hola Andr?meda!!! pues yo creo que con ron seráa ideal, no? A mi me pasa igual que a ti, no bebemos nada de alcohol y he comprado el cognac aposta para esto, pero pienso que tambiénes bueno tener para algunos guisos....

[andromeda411violeta]

yo para los guisos ultimamente uso cava, el seco que tengo ya a?ejo, que no me gusta nada, cuando se acabe ya veremos

[Psicosis_gastronomica]

bueno pues ya lo hemos hecho, está buenísimo, aunque le faltó estar más mojadito... (mas pedo), hicimos la receta con alguna variaci?n, bueno ya sí que la foto está un poco cutre pero nos dejamos la c?mara en casa de mis padres y la hemos hecho con el mívil.... besos a todas [/img]

[covaro]

Pues dale un buen achuchon a tu costillo, ? porque le ha quedado de lujo !!!



PD Al mio no le dan ataques culinarios